АЗУ.уз - кулинарные рассказы, истории и рецепты
Блог Лилии Николенко.
Новые рецепты:
Пирог с абрикосами в мультиварке
Несложный пирог в мультиварке с творожным вкусом и мягкими фруктами
Рецепты 1 - 1 из 928
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Ассорти:
Вопросы технологии и продукты
Андижанский катык
Например, наивкуснейший андижанский катык я буду вспоминать именно так:
Технологические моменты 1 - 1 из 126
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Кулинарные путешествия
Андижанский базар. Катлама – хрустящая роза
Рассказы 16 - 16 из 85
Начало | Пред. | 14 15 16 17 18 | След. | Конец
Рестораны и кафе
Чайхана Чилон на берегу Южного Ферганского канала
Точнее было бы сказать "чайхана в берегу", потому что именно такой она и была. Врезанной в берег.
Обзоры 1 - 1 из 56
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Товары, магазины, покупки
Штампик для каракалпакских гуртик
Самым любимым приобретением этого года стали каракапакские штампы для нарезания кружочков теста разного размера. Большой - манты, средний - чучвара, маленький - самый специфический. Это вырезалка для каракалпакских гуртик
Описания 1 - 1 из 94
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Мясо, рыба, птица
Бедро барашка
Безусловно, что гораздо легче определиться с выбором мяса, после выбора блюда к которому оно предназначено. Самая универсальная барашкина часть – окорок. Чего только с того мяса можно приготовить – и запечь, и пожарить, и потушить, и суп сварить, и нафаршировать, и рулетом свернуть, и фрикаделей наделать и шницелей набить. Опять-таки, целый окорок вы вряд ли покупать будете. Хотя мысль здравая – самому большой кусок мяса на составляющие разобрать. На разные блюда, впрок. Однако ж тогда замораживать придется – уже не хорошо. Хотя, два дня без заморозки баранинка легко вылеживается в наиболее холодной части холодильника. Так что добрый кусок барашка на три раза вполне можно взять и не морозить.
Так вот об окороке. В нем много замечательных частей и разделать оный окорок можно для разных блюд по-разному. В порядке покупки разных частей буду описывать их отдельно. Сейчас особо предпочитаемый мною кусок окорока – бедро барашка с бедренной костью.
Советы 72 - 72 из 72
Начало | Пред. | 68 69 70 71 72 | След. | Конец
Обрядовая кухня
Курбан-хаит в нашей махалле
Курбан-хаит настоящий праздник! В каждой махалле по 4-5 жертвоприношений, режут баранов, кипит шурпа, парит плов! Недаром гласит узбекская пословица: "Обжора умирает в хаит"
Рассказы 1 - 1 из 21
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
Искусство и ремесла Узбекистана
Выставочный зал союза художников Узбекистана. Рабочие моменты
Очень люблю ходить на выставки в наш, ташкентский, выставочный зал. Есть в нем то, что называется «атмосфера». И чувствуешь себя там душевно, умиротворенно, и уходить не хочется. Теплое место. Случилось попасть туда в рабочий момент, когда выставка только готовится к приему посетителей. И лишь в большом и светлом холле съемочная суета.
Статьи 192 - 192 из 200
Начало | Пред. | 190 191 192 193 194 | След. | Конец
Кулинарные ляпы
Дамламайство
И вновь кулинарное сообщество, неизменно радующее меня рецептурными чудесами.
Обрадовалась, начиная с заголовка :
"Что такое дамлама?"
Ляпы 35 - 35 из 39
Начало | Пред. | 33 34 35 36 37 | След. | Конец
Ташкентская династия Ниловых
Одним из самых лучших скобяных и посудных магазинов в дореволюционном Ташкенте был магазин купца Нилова. Он располагался в самом центре Ташкента, недалеко от Воскресенского рынка. Семейство Ниловых перебралось в Узбекистан еще в 19 веке из Оренбурга. Торговля процветала, семья росла. Туркестан полюбился и стал родным.
Ингредиенты 28 - 28 из 33
Начало | Пред. | 26 27 28 29 30 | След. | Конец
Новости 1 - 1 из 17
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец
