Ходжикентские лепешки. "Ходжикент, лепешки, Шахноза"

Ходжикентские лепешки. "Ходжикент, лепешки, Шахноза" Ходжикент. Большая площадь перед старым мостом через Чирчик. Здесь с весны по осень разворачивается шумный веселый базар. Прямо напротив входа в новый ресторан под открытым небом "Чинары" расположились лепешечные ряды. Отправляюсь к ним. Уже стало традицией: в каждом городе, который посещаю, покупать домой местные лепешки. Есть в этом действии что-то очень теплое.
     Лепешки на лотке были заботливо укутаны, и сквозь пленку едва светились огромные хлебные кругляши. Развернула и ахнула. Четыре вида, один другого краше. Да еще и такие огромные! Размером ходжикентские патыры раз в шесть больше среднего ташкентского. Для сравнения: на лотке лепешки кажущиеся очень маленькими - это обычные лепешки "оби нон" стандартного размера.



- Можно сфотографировать? - спрашиваю я симпатичную продавщицу
- А что, покупать не будете? Только сфотографируете? - печально спросила она
- Что вы! Как можно такую красоту не купить! Сейчас дофотографирую и обязательно выберу себе пиёзли патыр!
- Вы неправильно фотографируете! - раздался голос за моей спиной. Это продавщица лепешек из-за соседнего лотка подошла к нам.
- Не лепешки надо фотографировать, а девушку! Она, Шахноза, мастерица! Все эти лепешки сама печет.

Это Шахноза из Ходжикента. Замечательный мастер тандырных лепешек. Качество я проверила, лепешки действительно превосходные. Когда будете в Ходжикенте, обязательно купите у нее огромный патыр. Шахнозу найдете легко - такую очаровательную девушку не заметить трудно.



- Вы будете выкладывать фотографии в Интернет? - спросила Шахноза
- Да
- Как их можно будет найти?
- А вы напишите в поисковике "Ходжикент, лепешки, Шахноза", обязательно найдете
Так что фразу в название добавила для Шахнозы и её подруг.

В общем, всех продавцов, у которых лепешки проверены и опробованы вы видите на фотографии. Они же сами их и пекут. В руках у мастерицы большой сдобный патыр. На масле и молоке. С очень большой серединкой и пухлым высоким бортом.



Это "простой" патыр. Мука, вода, соль. Не смотря на всю простоту, пройдя жар тандыра, эти лепешки очень вкусны.



Огромный, тонкий и мягкий "пиезли патыр". Патыр с печеным луком. Присыпан укропом поверх яичной смазки. Из за замешанного в него лука очень пластичен и нежен.



Проезжая через Ходжикент, останавливайтесь на базарчике напротив входа в Чинары. Непременно купите огромные патыры: и сдобный, и простой, и пиёзли. В обед одного патыра на 5-6 человек хватает.



Другие статьи:
Узбекские лепешки


Поиск по Тегам Поиск по словам  Смотреть весь раздел "Товары, Магазины, Покупки"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:
Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?

Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

Украинские генетики скрестили свинью со змеей. Теперь эти свиньи несколько раз в год сбрасывают сало. После этого украинские генетики собираются скрестить свинью с ящерицей, чтобы можно было ляжку оторвать, и новая вырастала.

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Скребок для чистки рыбы.
Скребок для чистки рыбы.

Кулинарные сайты

Чумата.ру

Русские, татарские, чувашские, мордовские, марийские рецепты

Вопросы технологии и продукты

О рисе Девзира, Долине  и о любви
О рисе Девзира, Долине и о любви

Кулинарный Узнет

Ko'kcha qatlamasi (avtorlik retsepti)

Кулинарные цитаты, афоризмы

К слову...

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

При выпечке на протвине всегда застилайте его фольгой. Будет меньше проблем с мытьём громоздкого протвиня. Да и если печете пирог, или рулет, гораздо легче перенести всё это на блюдо. Перед тем как уложить фольгу, по протвиню провести смоченной в воде рукой, так фольга не будет скользить.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

free counters