Ходжикентские лепешки. "Ходжикент, лепешки, Шахноза"

Ходжикентские лепешки. "Ходжикент, лепешки, Шахноза" Ходжикент. Большая площадь перед старым мостом через Чирчик. Здесь с весны по осень разворачивается шумный веселый базар. Прямо напротив входа в новый ресторан под открытым небом "Чинары" расположились лепешечные ряды. Отправляюсь к ним. Уже стало традицией: в каждом городе, который посещаю, покупать домой местные лепешки. Есть в этом действии что-то очень теплое.
     Лепешки на лотке были заботливо укутаны, и сквозь пленку едва светились огромные хлебные кругляши. Развернула и ахнула. Четыре вида, один другого краше. Да еще и такие огромные! Размером ходжикентские патыры раз в шесть больше среднего ташкентского. Для сравнения: на лотке лепешки кажущиеся очень маленькими - это обычные лепешки "оби нон" стандартного размера.



- Можно сфотографировать? - спрашиваю я симпатичную продавщицу
- А что, покупать не будете? Только сфотографируете? - печально спросила она
- Что вы! Как можно такую красоту не купить! Сейчас дофотографирую и обязательно выберу себе пиёзли патыр!
- Вы неправильно фотографируете! - раздался голос за моей спиной. Это продавщица лепешек из-за соседнего лотка подошла к нам.
- Не лепешки надо фотографировать, а девушку! Она, Шахноза, мастерица! Все эти лепешки сама печет.

Это Шахноза из Ходжикента. Замечательный мастер тандырных лепешек. Качество я проверила, лепешки действительно превосходные. Когда будете в Ходжикенте, обязательно купите у нее огромный патыр. Шахнозу найдете легко - такую очаровательную девушку не заметить трудно.



- Вы будете выкладывать фотографии в Интернет? - спросила Шахноза
- Да
- Как их можно будет найти?
- А вы напишите в поисковике "Ходжикент, лепешки, Шахноза", обязательно найдете
Так что фразу в название добавила для Шахнозы и её подруг.

В общем, всех продавцов, у которых лепешки проверены и опробованы вы видите на фотографии. Они же сами их и пекут. В руках у мастерицы большой сдобный патыр. На масле и молоке. С очень большой серединкой и пухлым высоким бортом.



Это "простой" патыр. Мука, вода, соль. Не смотря на всю простоту, пройдя жар тандыра, эти лепешки очень вкусны.



Огромный, тонкий и мягкий "пиезли патыр". Патыр с печеным луком. Присыпан укропом поверх яичной смазки. Из за замешанного в него лука очень пластичен и нежен.



Проезжая через Ходжикент, останавливайтесь на базарчике напротив входа в Чинары. Непременно купите огромные патыры: и сдобный, и простой, и пиёзли. В обед одного патыра на 5-6 человек хватает.



Другие статьи:
Узбекские лепешки


Поиск по Тегам Поиск по словам  Смотреть весь раздел "Товары, Магазины, Покупки"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:
Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?

Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Древний Сурхан. Путешествие «Terra Termez»
Древний Сурхан. Путешествие «Terra Termez»

Кулинарный юмор

- А ты умеешь рассольник архивировать?
- И как его архивировать?
- А когда готовишь, мяса, картошки и перловки больше кидаешь. Потом, когда там остается полкастрюли гущи без жидкости, доливаешь воды, солишь и добавляешь томатной пасты - получается опять почти целая кастрюля рассольника
- Это совсем жесть получается!
- Нормально! Сейчас разархивировал, сижу, ем )

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Сайт Ибадлаева Рустема о Крымскотатарской и Восточной кухне

Большая подборка рецептов с пошаговыми фотографиями по крымско-татарской кухне.

Вопросы технологии и продукты

Боярка. Чарвак.  Боярошный чай.
Боярка. Чарвак. Боярошный чай.

Кулинарный Узнет

Гумма

Кулинарные цитаты, афоризмы

Меню Ильи Ильича

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Хе из белого амура
Хе из белого амура

Совет дня

Чтобы куски рыбы не разваливались во время жарки, их надо посолить за 20-25 минут до укладки на сковороду

Мясо, Рыба, Птица

Баранья шея медальонами
Баранья шея медальонами

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Хитрый пончик
Хитрый пончик

free counters