Чигатайские лепешки: патыр, джизза-патыр и патыр печенье

Чигатайские лепешки: патыр, джизза-патыр и патыр печенье Лучший лепешечный базар в Ташкенте уж не один десяток, а может быть и сотню лет находится в Старом городе, в историческом районе Чигатай. Лепешечный базар - громко сказано. 20-25 продавщиц с лотками полными золотистых лепешек. Но зато какие это лепешки! Трудно найти пару одинаковых. Чигатайские лепешечники до сих пор пекут лепешки, вкус которых многие уже давно забыли. Случается встретить даже ширмоя нон на опаре из гороха.
Я наведываюсь на Чигатай периодически купить каких-либо особых лепешек. Этот день становится праздником. Если еще к лепешкам купить свежего домашнего каймака, то праздник вкуса двойной.
Мой обычный выбор, в случае если не встречаю там какого-либо экзотического вида лепешку:

Большой сдобный патыр, густо усыпанный белым кунжутом:



Обязательно и непременно джизза патыр. Это сдобный патыр с замешанными в него бараньими шкварками - джизза.



И тот и другой патыр в настоящее время стоят по 2 500 сумов (немногим менее доллара). Они велики, сантиметров 30 в диаметре, с трудом помещаются в стандартный пищевой пакет.


Самые любимые лепешки - маленькие сухие и восхитительно хрустящие патыр-печенье. Пресные лепешки путешественников, которые не портятся долгое время. Эти лепешки очень любят дети.



Цена столбика из десяти лепешечек - 7 000 сумов (около двух с половиной долларов)
Однако ж радости от них на все сто.

Будете в Ташкенте, садитесь в такси и говорите: "Старый город, Чигатай, Лепешечный базар напротив старого чигатайского кладбища". Всё.
А там уж на месте, не спеша, осмотрите все, спросите что из чего и зачем. Старогородские тетушки-лепешечницы очень приветливы, все расскажут, все покажут, все заставят купить.
Там же, на базарчике и каймачок домашний, и сузьму, сметану продают. Так что комплект удовольствий будет полный.


Поиск по Тегам Поиск по словам  Смотреть весь раздел "Товары, Магазины, Покупки"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:
Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?

Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарные путешествия

База парапланеристов на Чарваке
База парапланеристов на Чарваке

Кулинарный юмор

Девочка в гостях просит добавки.
Хозяйка замечает:
- Милая девочка, разве мама тебе не говорила, что хорошо воспитанные дети добавки не просят?
- Конечно, говорила, но она же не знала, что вы нарежете торт такими маленькими кусочками.

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Двуручный нож
Двуручный нож

Кулинарные сайты

Сайт Эдильбай.

Подробно о мясе. Выбор, разделка, рецепты

Вопросы технологии и продукты

Рулет из конского"сбоя"
Рулет из конского"сбоя"

Ремесла, искусство, традиции

В Чуст, за пичаками
В Чуст, за пичаками

Кулинарные цитаты, афоризмы

О просвещенности

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

В начинку для фаршированных овощей лучше добавлять сырой рис, а не полу-вареный. Такой фарш значительно сочнее.

Мясо, Рыба, Птица

Думба - курдючный жир
Думба - курдючный жир

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

free counters