Найдено в рыбе. Эпизод 2 – «Лигула в плотве»

Найдено в рыбе. Эпизод 2 – «Лигула в плотве» Начало: Эпизод 1 – Паразиты в рыбе
Как и обещала, по мере обнаружения в рыбе различной живности, фотографирую и описываю.
Так вот прикупили мы на Алайском базаре замечательной свежей плотвы общим количеством в 50 рыбешек. Часть на  паштет, часть – пожарить, часть – очистить, заморозить и котейке на лакомство.

Рыбу чищу обычно сама, дабы придирчиво осмотреть брюшное содержимое. И попалась мне вот такая несчастная рыбка.

Поражена она ленточным червем. Это может быть и широкий лентец, и ремнец, и лигула. Я не специалист по инвазиям. Скорее всего широкий лентец. В любом случае – это равно плохо. Разве что широкий лентец в человеческом организме больше безобразий производит с тяжелыми последствиями.

Вот он, в приближении:

 

И не стоит его путать с кишками, они тонки, непрочны и круглы. Этот же, плоский, широкий, упругий, словно из пластика.

Если червь  невелик длиной, не стоит путать его и с молоками. Вот они, молоки у плотвы-самца:

 

Нежные, мягкие, в мешочке характерной овальной формы.

Похоже, этот паразит -  лигула
Так что ж делать?
Во-первых, стоит осознать, что рыба для лигулы лишь носитель. Основной хозяин, где развивается и плодится червь – птицы и млекопитающие. Мы с вами в том числе.
Жизнь свою личинки начинают в маленьких рачках, которыми питается рыба. Заглатывая рачков, рыбки получают изрядную порцию личинок паразитов. Попадая в кишечник, личинки начинают рост и с помощью неких крючочков, проходят сквозь стенки, оседая в рыбьей мякоти и внутренних органах. Причем размеры столь незначительны, что разглядеть личинку можно только под микроскопом.

Так что, тот факт, что вы в рыбе не обнаружили такого червя, утешать вас не должно. Велика вероятность, что рыбья мякоть нашпигована личинками.  Питались-то все рыбки одинаково, рачков с личинками одних и тех же ели. Просто червь в ком-то развился, в ком-то затаился.

Рыбу-то что, выбрасывать?
Если червь столь велик, как на фотографии, то безусловно. Плоть у такой рыбки вялая, дряблая. Какой смысл её есть?
Если червь только начал свой рост – длиной не превышает длины рыбьего брюшка, то достаточно аккуратно вычистить внутренности и соблюсти меры предосторожности при приготовлении.

И если лигула для человека безопасна, то совсем не факт, что в рыбе нет каких-либо других личинок менее мирных паразитов. Главный наш враг – не червь, он лишь сигнал,  а его личинки. Так вот их убивает:
- длительное выдерживание в крепком растворе соли
- термообработка не менее получаса
- замораживание не менее трех часов

Общие правила:
- с рыбой работать в перчатках
- ранки от уколов костей и плавников немедленно обрабатывать
- разделочную доску, нож и инструменты для обработки рыбы тщательно мыть и обдавать кипятком.


О самой рыбе - Плотва аральская, она же вобла
О том, что из неё:
Хе из аральской плотвы
Паштет из мелкой речной рыбы

Название: Найдено в рыбе. Эпизод 2 – «Лигула в плотве»
Теги: Рыба, Рыбы Узбекистана
Описание