Барашка кусочками и барашка пластами

Барашка кусочками и барашка пластами Адресую наверное в большей степени ташкентцам. Тем, для кого базар Чорсу досягаем, и тем, кто знает, где там мясной рынок. Ну еще на рынке надо знать в какой части продается баранина. Так вот в самом дальнем конце бараньих рядов, есть место, где продается огромными пластами баранья грудинка без единой косточки.

Вот этот кусок весом почти четыре килограмма был частью длинного бараньего бока килограмм на девять. Такой кусок хорош и на рулеты, и для запекания, и для тушения. И нафаршировать его замечательно можно. То есть это грудина с тщательно удаленными ребрами. В общем это подарок, а не мясо. Тем более если кто видел, как устроена баранья реберная часть, поймёт всю прелесть. В этом куске, внутри, чередуются слои мяса и жира. Элитное праздничнее блюдо из него соорудить можно.

А рядом с этой красотой на прилавке – контейнеры с кусочками баранины. Это то, что остается в процессе вырезания ребер. Свежайшие, замечательные куски мякоти, стороной 3-5 см.  А стоят удивительно дешево. Купить их можно лишь рано утром.


 
Такие кусочки даже на фарш жалко, хотя можно. А еще можно на самсу, манты, эчпечмок. А замечательно потушить под соусом. Да вообще использовать в любое блюдо, где баранина нужна некрупными кусочками.

Я уже опробовала самсу приготовить и гуляш. Замечательное мясо! Рекомендую не пожалеть времени и прикупить сие на Чорсу. Купить пару килограмм, по пакетикам на порции – и в морозильник. Это ж экономия какая в деньгах!


Название: Барашка кусочками и барашка пластами
Теги: Баранина, Ташкент
Описание для анонса: Адресую наверное в большей степени ташкентцам. Тем, для кого базар Чорсу досягаем, и тем, кто знает, где там мясной рынок. Ну еще на рынке надо знать в какой части продается баранина. Так вот в самом дальнем конце бараньих рядов, есть место, где продается огромными пластами баранья грудинка без единой косточки.


Картинка для анонса: 
Количество показов: 4225


Поиск по Тегам
   Поиск по словам 

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:
Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?

Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

Картошка дороже бананов, киви по цене вровень с капустой. Что-то у меня уже сомнения стали появляться - в какой стране и на какой широте я живу?

Магазины Ташкента

Кулинарные сайты

Чумата.ру

Русские, татарские, чувашские, мордовские, марийские рецепты

Вопросы технологии и продукты

Кокандский патыр
Кокандский патыр

Ремесла, искусство, традиции

Подборка статей о керамике
Подборка статей о керамике

Кулинарный Узнет

Ko'kcha qatlamasi (avtorlik retsepti)

Кулинарные цитаты, афоризмы

О еде

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Блинчатый пирог
Блинчатый пирог

Совет дня

Как рассчитать, сколько соли нужно в суп. Расчет прост - на литр супа пол-чайной ложки соли.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters