Ферганская гижда

Ферганская гижда Так такую лепешку называют в Фергане. Но здесь придерусь!  По форме, пропорциям ширины деталей и их высот, это действительно гижда. И донышко пробито чакичом замечательно – почти полсантиметра. Но вот по тесту – нет. Для гижды тесто готовят очень крутым упругим, и от этого после выпекания  высоченные бортики гижды не дают не единой морщинки и складочки. И это не смотря на то, что мякиш у гижды пышный и пористый. Весь секрет в корочке, которая не дает смяться бортику.

Ну да может я слишком придирчива. Эта лепешка путешествовала в пакете, в машине пять часов, прежде чем была сфотографирована. На прилавке ферганского базара она была идеально гладкой.

Она невелика – 20-22 см. И очень пышная и высокая.

Для ферганцев – это обычная, повседневная недорогая лепешка. Ну как в советское время хлеб по 20 копеек. И лепешка хороша, духовита, в горячем виде невероятно вкусна.


Картинка для анонса: 
Количество показов: 5515
Дата первого показа: 2010-06-13 13:06:54



Поиск по Тегам   Поиск по словам   Весь раздел "Технологии и продукты"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:

Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?  

Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарный юмор

- Дорогая, почему в щах рыба плавает?
- Милый, это не щи, а уха!
- А почему тогда в ухе капуста?!
- Ну тебе не угодишь!

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

"Дундук-кулинар" - сборник авторских рецептов.

Рецепты приготовления различных блюд, фотоинструкции. Очерки о кулинарии и на вольную тему.

Вопросы технологии и продукты

Обработка цветной капусты в микроволновке
Обработка цветной капусты в микроволновке

Ремесла, искусство, традиции

Қайроқ тош
Қайроқ тош

Кулинарный Узнет

Манти шўрва

Кулинарные цитаты, афоризмы

Власть желудка

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Врачи рекомендуют употреблять баклажаны, тем, кто бросает курить - никотиновой кислоты в них много, да и всяческих других элементов, которые облегчат процедуру отвыкания.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters