Пиёзли патыр или Кашкари патыр

Пиёзли  патыр или Кашкари патыр Пиёзли – по-узбекски «луковый»,  кашкари – кашгарский. Определяет его как патыр широкая середина с неярко выраженными узкими бортами.

Вкуса и аромата лепешка просто замечательного. Для тех, кто любит печеный лук – это станет лучшим нон (хлебом) на свете.

Готовят лепешку не банально. Мелко нарезанный лук заливают водой, в этой же воде отжимают луковый сок и процеживают через сито или марлю. На этой смеси воды и лукового сока замешивают крутое безопарное дрожжевое тесто. Раскатывают лепешку достаточно тонко – немногим более сантиметра в бортиках и в два раза тоньше – серединку. Лепешка большая – зщ см. в диаметре.

Самое интересное следует далее. Отжатый лук смешивают с кислым молоком(домашней простоквашей. Раскатанную лепешку накалывают чакичем в нескольких места, и перед отправкой в тандыр обмазывают смесью лука и кислого молока.

Именно от того, кажется, что лепешка покрыта беловатым налетом. А запеченный лук образует на ней причудливые узоры.

Картинка для анонса: 
Количество показов: 8567
Дата первого показа: 2010-06-13 13:07:01



Поиск по Тегам   Поиск по словам   Весь раздел "Технологии и продукты"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:

Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?  

Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарный юмор

- Майонезззззь еззззь?
- Майонезззззь еззззь?
- Еззззь...
- Рулеззззь...

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Янгиюльский базар. Мясопродукты
Янгиюльский базар. Мясопродукты

Кулинарные сайты

Рецепты на Doda.uz

Узбекская кухня. Рецепты на узбекском и русском языках

Вопросы технологии и продукты

Тесто на бараньем жире
Тесто на бараньем жире

Кулинарный Узнет

Товуқ кабоб

Кулинарные цитаты, афоризмы

Из девчонок...

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Торт Lia с клубникой
Торт Lia с клубникой

Совет дня

Свежее мясо легко хранится в холодильнике 2-3 дня без замораживания. В обычной эмалированной чашке с неплотно прилегающей крышкой

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Из Польши в Узбекистан
Из Польши в Узбекистан

free counters