Приготовление баклажана в микроволновке

Приготовление баклажана в микроволновке Наилучший способ тепловой обработки баклажан – безусловно запекание. Но такой способ требует энергозатрат и длительного времени. Можно упростить процедуру подготовки баклажан для салата, воспользовавшись микроволновкой.

Моем один баклажан, срезаем кончики, отправляем в микроволновку на стандартную мощность(это без установки) Таймер на три-пять минут(в зависимости от размера плода) – достаточно.

Под воздействием электромагнитных колебаний высокой частоты, молекулы начинают двигаться быстрее. А скорость движения молекул, как вы помните из школьной физики,  и есть определяющая штука для температуры. Вот наш баклажан и разогревается изнутри. Причем в первую очередь воздействие оказывается на молекулы, имеющие большую степень свободы и движения – молекулы жидкости, то есть сока баклажанного. Он буквально закипает внутри баклажана, и обращается в пар. Вот и получается, что баклажан готовится в собственном кипящем соку и мякоть его подвергается воздействию горячих паров  собственного же сока.

В духовке собственно происходит то же самое. Только энергия, или мера её - температура передается баклажану извне, через кожицу. А в микроволновке – изнутри, напрямую молекулам жидкой составляющей продукта.

Ай, вот только микроволновые ненавистники не начинайте мне рассказывать, как это вредно! Если вам электромагнитное излучение так страшно, выбросьте из квартиры все электроприборы, обрежьте токонесущие провода, идущие к вашему дому. Телефонную линию не забудьте и телевизионный кабель. Да, и еще спилите проходящую рядом линию электропередачи, и не забудьте отыскать ближайшие антенны сотовой связи, подающие пресловутые электромагнитные волны на ваш мобильник, и порушьте их.

Я совсем не склонна убеждать кого-то что электромагнитное излучение, идущее от микроволновки полезно. Вредно в больших количествах, как и любое другое. Но вы же наверное выбирали микроволновку от хорошего бренда. Она у вас грамотно установлена. И ей не более 5-ти лет. Если так, то бойтесь лучше своего телевизора, он «фонит» значительно больше.

Измерить уровень поля самостоятельно в домашних условиях вам вряд ли удастся. Если помните школьную физику, поле характеризовалось несколькими величинами – напряженностью, магнитной индукцией, плотностью, электростатическим потенциалом. На каждый показатель – своя лабораторная работа. Но сейчас полный интернет предложений о продаже приборов для измерения электромагнитного поля. Всего-то купить и замерить все домашние приборы в рабочем режиме на предмет электромагнитного фона. Выбросить те, у которых показатели превышают предельно допустимые. Только вряд ли это будет микроволновка.

Итак,
 - те кто со мной согласились, приготовили баклажан в микроволновке;
 - те, кто сомневается, начинает разогревать духовку в сорокаградусную жару;
 - те, кто просто ничего не понял из вышеизложенного, но все же опасается, включит электропароварку или мультихоттер, в надежде, что там нет никаких волн, потому, что их нет в названии
- мои оппоненты, разжигают во дворе угли в очаге или раздувают их в мангале. И правильно, кстати, делают. Просто у них есть двор, мангал, угли и свободное время.

Мы же за три минуты приготовили баклажан в микроволновке.
Готовый баклажан помещаем в холодную воду(просто под струю из крана). Тогда кожица снимется легко и быстро.

Все, теперь с баклажаном можно приготовить любой салат.

Такой способ баклажанной обработки позволит вам летом, в разгар сезона каждый день пробовать новый салат с баклажанами. Ведь все происходит быстро и удобно.

Рекомендуемые рецепты салатов :
Баклажаны с яйцами и болгарским перцем
Баклажаны с зеленым луком и салом


Картинка для анонса: 
Количество показов: 22892
Дата первого показа: 2010-07-09 10:28:57



Поиск по Тегам   Поиск по словам   Весь раздел "Технологии и продукты"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:

Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?  
Ольга Керни
Отлично. Как раз купила баклажаны, хочу сделать айвар. А вы перцы запекаете в микроволновой? Если да, то сколько минут? Не нужно ли их смазывать растительным маслом перед процессом, т.с...
Лилия Николенко
Перцы в микроволновке получаются значительно хуже, чем в духовке или на сковороде. Они пересушиваются. Поэтому их не обрабатываю.
Ольга Керни
Спасибо. Тогда запеку в фольге на сковороде.

Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарные путешествия

Сурхандарьинская кухня. Быктырма
Сурхандарьинская кухня. Быктырма

Кулинарный юмор

- Я там салат крабовый приготовила, иди поешь. Только майонез добавь, его рис впитал...  и соль добавь, рис несоленый был, соль он тоже впитал
- Пойду быстрей жрать, пока рис не впитал крабовые палочки и кукурузу

Магазины Ташкента

Кулинарные сайты

Рецепты на Doda.uz

Узбекская кухня. Рецепты на узбекском и русском языках

Вопросы технологии и продукты

Роза для повара. Карвинг: Цветы из овощей
Роза для повара. Карвинг: Цветы из овощей

Ремесла, искусство, традиции

Веселая фотосессия в Каракуле
Веселая фотосессия в Каракуле

Кулинарный Узнет

Товуқ кабоб

Кулинарные цитаты, афоризмы

О самоприготовлении еды

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Мясо становится мягче и нежнее, если его за пару часов до приготовления обмазать горчицей и подержать в холоде.

Мясо, Рыба, Птица

Говяжий язык
Говяжий язык

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Кого проводить?
Кого проводить?

free counters