Шахрисабзская ржаная лепешка

Шахрисабзская ржаная лепешка Ташкент. Маленький базарчик на окраине. Пожилой мужчина с деревянного лотка продает странного вида лепешки. Темные, неказистые, плотные. «Самарканд нон!» - кричит он. Первая мысль:, какие же это самаркандские лепешки? Вовсе не похоже. Мысль вторая - молнией, искрой и вспышкой. Лангар!!! Лангар, удивительное и священное место в Зарафшанских горах за Шахрисабзом, место, где замерло время. Там, за гостеприимным дастарханом, в высокогорном кишлаке впервые попробовала такие лепешки. Были они правда тоньше, большим диаметром и испечены в маленьком домашнем тандыре, который казалось вырос прямо из земли.
- Это ведь не Самаркандские лепешки!
- Самаркандские, самаркандские!!
- Такие лепешки пекут в Лангаре…
- Вы знаете Лангар?!
- Да, была там перед Хаитом
- Сестра, мы вообще-то шахрисабзские, а это наши лепешки из ржаной муки.
- Так и говорите об этом, когда продаете!
- Ой, сестра, кто шахрисабзские лепешки знает? Никто. А самаркандские знают.
- Сколько у вас этих лепешек осталось?
- Три.
- Нечетное число нельзя. Дайте две
- Приходите вечером, еще привезут.
- Хорошо!
- Сестра, эти лепешки холодные вкуснее! Они когда горячие  жесткие.
- Да, спасибо, мы знаем. Вечером придем
- Приходите, сестра…

Так вот нальешь стакан холодного жирного домашнего молока и с ржаной шахрисабзской лепешкой… Хо-ро-шо!

Путешествие в Лангар:
Дорога в Катта Лангар.
Катта Лангар. Там, где не властно время. Старая мечеть.
Катта Лангар. Хранилище Священных страниц
Катта Лангар. Путь просветления. Зиёрат 
Катта Лангар. Свадьба и невиданная рыбка
Зарафшанские горы. Лангар Ота. Таинственный артефакт.
Лангар. Ертак - виноград, который стелется по склонам гор.
Зарафшанские горы. Лангар Ота. Мечеть и ханака.
Зарафшанские горы. Лангар Ота. Двор и тандыр
Прощание с Лангаром. Дастархан.


Картинка для анонса: 
Количество показов: 5878
Дата первого показа: 2011-01-30 12:04:37



Поиск по Тегам   Поиск по словам   Весь раздел "Технологии и продукты"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:

Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?  

Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Плов под Чинарой
Плов под Чинарой

Кулинарный юмор

Мама:
- Сынок ты будешь борщ или рис?
Сын:
- Рис.
Мама:
- Нет, ты будешь борщ...

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Рецепты на Doda.uz

Узбекская кухня. Рецепты на узбекском и русском языках

Вопросы технологии и продукты

Обработка риса в микроволновке
Обработка риса в микроволновке

Ремесла, искусство, традиции

В Чуст, за пичаками
В Чуст, за пичаками

Кулинарные цитаты, афоризмы

Кабид — Печень

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Торт Lia с клубникой
Торт Lia с клубникой

Совет дня

Свежее мясо легко хранится в холодильнике 2-3 дня без замораживания. В обычной эмалированной чашке с неплотно прилегающей крышкой

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters