Бульон из бараньей косточки - Со'якле сарык шулпаси

Бульон из бараньей косточки - Со'якле сарык шулпаси      В информатике определено, что алгоритм зависит от исполнителя. Как степенью подробности и количеством шагов, так и особенностями команд, понятных конкретному исполнителю. Это я к тому, что мой рассказ о шулпе -  для дочек,  для которых понятия алгоритм-команда-исполнитель ближе, чем кухня-плита-кастрюля. И им привычнее читать меня в ЖЖ, чем выслушивать инструкции на кухне. Пробовала старшей оставлять блок-схему алгоритма приготовления блюд - по ней готовит отлично. А вот устных инструкций не терпит.

Базовый алгоритм :

5 Начало
10 Пойти в магазин
15 Если магазин в Узбекистане, Выполнить 30, если нет Выполнить 20
20 Спросить баранину курдючной породы
25 Если есть такая - выполнить 30, если нет - Выполнить 165
30 Купить баранину - косточку с ляжки с некоторым количеством мякоти
35 Попросить мясника разрубить косточку пополам
40 Дома промыть мясо с костью
45 Тщательно удалить осколки на срезе кости
50 Положить кость с мясом в кастрюлю
55 Если кость с мясом занимает треть кастрюли, Выполнить 60, если нет, взять другую кастрюлю . Перейти к 50
60 Залить мясную кость отстоянной холодной водой на палец не доходя до края кастрюли
65 Включить огонь на большую мощность
70 Взять ложку с дырочками для снятия пены
75 Находиться рядом с плитой и посматривать на поверхность воды
80 Если на поверхности пена - то Выполнить 85, если нет Выполнить 75
85 Снять пену
90 Если пена продолжает появляться, то Выполнить 75, если нет, Выполнить 95
95 Уменьшить огонь до минимального
97 Закрыть крышку
100 Запомнить время
105 Посматривать на часы
110 Если прошло 1 час 30 минут, Выполнить 115, если нет, Выполнить 105
115 Бросить в кастрюлю лавровый лист
127 Можно помолоть сухую кинзу и посыпать бульон.
120 Запомнить время
125 Посматривать на часы
130 Если прошло 25 минут, Выполнить 135, если нет, Выполнить 125
135 Посолить крупной солью.
140 Помолоть черный перец.: Поперчить бульон.
145 Перемешать
150 Извлечь лавровый лист
155 Держать на плите 5 минут
160 Выключить плиту.
165 Конец

     Мелкую луковичку порезать тонкими кольцами. Лук тщательно промыть, слегка отжимая под проточной водой. Зелень иссиня-зеленого укропа мелко порезать. С зелени кинзы сорвать мелкие листочки. В касы налить бульон, в каждую касу положить кольца репчатого промытого лука, посыпать укропом и бросить несколько листочков зеленой кинзы.

     К касе положить ложку, поставить соль-перец. Каждый сам определится - кому-то удобнее попивать из касы, кто-то применит ложку. К бульону обязательно должны быть поданы Азу , Балиш  или что нибудь еще, сытное второе, по выбору.


Картинка для анонса: 
Количество показов: 4217
Дата первого показа: 2010-05-23 18:41:18



Поиск по Тегам   Поиск по словам   Весь раздел "Технологии и продукты"

Оставьте отзыв, дайте свой комментарий или задайте вопрос:

Доступно только зарегистрированным пользователям. Зарегистрироваться?  

Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарные путешествия

Праздник солнца и плова
Праздник солнца и плова

Кулинарный юмор

Моня приходит в ребе и спрашивает:
– Ребе, правда ли, что бутерброд всегда падает маслом вниз.
– Истинная правда.
– Что же мне делать? Мой бутерброд упал маслом вверх.
Ребе после некоторого раздумья: Все понятно. Ты намазал масло не с той стороны.

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Выбор подарков. Всякие кухонные штучки.
Выбор подарков. Всякие кухонные штучки.

Кулинарные сайты

Русский Национальный Ресурс SuperCook.ru.

Гигантская коллекция рецептов по множеству разделов и категорий. Ресурс действительно "тянет" на национальный.

Ремесла, искусство, традиции

Возвращение в Ильхом. Яблоки для людей.
Возвращение в Ильхом. Яблоки для людей.

Кулинарные цитаты, афоризмы

Роль мясника

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Перед тем, как выложить салат в салатницу, натрите её внутреннюю часть давленным чесноком. Тогда у салата будет совершенно аппетитный аромат.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Азу по-татарски
Азу по-татарски

free counters