Рецепты, в которые входит продукт «Укроп»

1 - 20 из 25
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец Все
Заправленная сюзьма (чакка)

Сюзьма — говорят в Ташкенте. Чакка — говорят в Самарканде. Вкуснее всего этот кисломолочный продукт делают именно в Самарканде, и от того я называю его " чакка" (ударение на второе " а") Самаркандская чакка пышная, слово взбитая, с кисло-сливочным вкусом. Делают её несложно. Кислое молоко (простокваша) выкладывается в марлю, сложенную в несколько раз, и подвешивается на несколько часов. Часа два — будет чакка пожиже. Часа четыре — погуще. После стекания сыворотки в марле остается масса, похожая на жидкий творог. Это и есть сюзьма-чакка. В Узбекистане у нас нет необходимости её готовить самим. Продается она на любом базаре в молочных рядах.

Самое главное — это заправка чакки. Правильно заправленная, острая чакка используется нашими мужчинами в качестве закуся. После принятия самизнаетечего, кусочком лепешки поддевается комок чакки и им закусывается.

Да и просто так, с теплой лепешкой чакка штука замечательная.

Суп в трубочках, детский

        Этот суп также подходит и взрослым мужчинам. Я думаю, что каждая правильная женщина должна помнить, что все мужчины - это большие мальчики, только их игры и игрушки с возрастом становятся дороже. Запомнилось: несколько лет назад, Макаревич пригласил в свою программу "Смак" Ларису Гузееву. Она как раз готовила детские котлетки. Макаревич попросил у нее разрешения схватить котлетку прямо из сковородки и съесть ее, объясняя, что с детства любит делать это именно так. Прекрасная Гузеева, источая свет и ласку, сказала : "Конечно, Андрюша, ведь ты мужчина, а значит ребенок, - тебе можно." Думаю, это правильная установка.
Запеченные фаршированные шляпки шампиньонов

Упругие печеные грибные шляпки с сочным фаршем внутри. Замечательно!!
Горячая закуска из шампиньонов

Дело было так.
 Был у меня в наличии пакетик мелких шампиньонов...
Теплый немецкий салат

      После поста Салат с ветчиной и болгарским перцем ,в комментариях, d_white1967было упомянул, что подобный салат с некоторыми видоизменениями в Германии доводилась есть. И подавали его теплым и были там еще соленые огурчики.  Я сделала без огурцов и баварские сосиски заменила копчеными сардельками, минус майонез. Для салата нужно-то всего : Копченые сардельки(колбасу, ветчину,сосиски), красный болгарский перец, зеленый горошек, масло, соль-перец, пучок укропа.
Пестрый салат с ветчиной

      "1 калория - это количество энергии, расходуемое на разогрев 1 грамма воды на 1 градус по Цельсию.
Таким образом, если выпить литр холодного пива, температуры  4 градуса по Цельсию, то ваш организм затратит для разогрева его до температуры тела следущее колличество энергии:
1000 грамм Х (37С-4С) = 1000 Х 33 = 33000 калорий.
       Если учесть, что энергетическая ценность самого литра пива около 10000 калорий, то получается 23 тыс. калорий чистого худения, что приравнивается к 30 минутам бега трусцой."
       Это я к тому, что салат калорийный. С ветчиной, яйцами, все жареное. Но калорий бояться – на кухню не заходить. Здоровому организму без холестерина тоже жизнь не в радость. Так что, пивка попить, и вперед - готовить.
Соус из морепродуктов

И вновь о гадах морских, "у которых нет перьев и чешуи в воде" . Опубликовав в том давнем посте простейший рецепт, получила замечательные рекомендации от buxgalter_sofia и karaidel . От того, и на основе «того» сформировалась у меня мысль о приготовлении сливочно-чесночного соуса с морепродуктами. И потому при очередной покупке морепродуктов, уж знала, что буду с ними делать.

Салат с куриными пупочками

Были отварены куриные пупочки на фарш для пирожков. Собственно пирожки уже и пеклись. Однако ж позвонили друзья и поставили в известность, что хочется той самой сомсы из теста на бараньем жире, и, что стоят на базаре, и что готовы купить все что нужно. Ну так список я огласила. А пока они совершали покупки, решила салат для перекуса сотворить. Из оных же замечательных отварных пупочков.
Куриная печень с вареными яйцами

Что замечательно в куриной печени, помимо её нежности и замечательного вкуса? А то, что готовится она быстро и в сочетании с разными продуктами раскрывается совершенно по-новому. Пришло время нового сочетания – с вареными яйцами.
Молодой картофель, фаршированный укропом и кислым молоком

Милый компонент для Подноса с закусками. Молодые, упругие, но нежные картофелины с кисловато-укропной начинкой. Даже не знаю, как они вкуснее, теплыми или охлажденными. Хорошо по-разному.
Маргиланский гарнир к шашлыку

В разных регионах Узбекистана к шашлыкам лук подают по-разному.
В Ташкенте – по простому, репчатый лук, красный жгучий перец
В Бухаре – лук, редька, зелень, уксус
А вот в Маргилане – основной компонент капуста.

Огуречный салат с простоквашей

Это я в угоду тем, кто не живет в Узбекистане написала «простокваша». Мы здесь называем её исключительно «кислое молоко». В татарской кухне существует целая серия овощных и фруктово-овощных салатов с заправкой из кислого молока. Многие из этих салатов вошли в самые разнообразные сборники. Причем в качестве заливки указывается сметана. Но сметана не была ежедневным продуктом на татарском деревенском столе. А вот заквашенное молоко – было безусловно. Кстати, если вы покупаете свежее деревенское молоко, то можно остудить его в холодильнике и снять с него почти целую пиалу прекрасных сливок, коими и заправлять салат.

Салат с помидорами и кислым молоком

Кого из ташкентцев, жителей микрорайонов, не будил ранним утром крик: «Малако-ооо… Кислий малакооо…» И не стоит глубже закапываться в подушки, посылая проклятия в адрес крикливой продавщицы молока. Она встала затемно, и приехала за много километров из области,  с тяжеленными клетчатыми сумками. А в сумках банки с холодным, густым, с желтой корочкой у горлышка, кислым молоком. И стоит, стоит встать и прикупить баночку.

Салат с рисом и крабовыми палочками

- Вы ели крабов ?
- Нет, но я пробовал их палочки  !!!!!
Анекдот

Незатейливый салат для праздничного стола. Из-за своей густоты и вязкой консистенции великолепно формуется, ему можно придать любую форму – от шара до елочки. На вкус салат может быть покажется суховат, однако и в этом есть своя прелесть.

Тёплый гарнир. Баклажанная икра из запеченных овощей

Готовился в разогретой духовке суп в большом горшочке...
В этом месте стоит сделать паузу. На предмет вздохов «Какая духовка в такую жару!» Так это у вас эта жара впервые. Для Узбекистана летние 45 градусов норма. Потому привычный ритм жизни особо не меняется. Да и кондиционер на кухню поставить можно, вытяжку ту же самую, окно расширить. А нет, так по утру раннему, пока жара не вступила, всё что нужно приготовить можно.
Ну так, готовился в разогретой духовке суп в большом горшочке. И имелось на решетке достаточно места, чтобы разложить на ней овощи. Для того чтобы тёплый гарнир ко второму блюду сделать.

Катык, заправленный зеленью и огурцами

- Дома помидор нет, пойду на базар схожу
- Зачем, ирим, уже ужин готов, завтра купим
- И что, ужинать без салата будем?
- Ай, не волнуйся, я сейчас за пять минут катык заправлю, тебе понравится
- Чем заправишь?
- По вкусу разгадывать будешь, - смеюсь я
Нарханги

Вопросы о Басме и Димламе, и есть ли басма узбекское блюдо не прекращаются. А вот вам еще одна сестренка в эту серию, с новой порцией вопросов - Нарханги. Блюдо домашней узбекской кухни, описанное удивительным Каримом Махмудовым.

Куриные пупочки в яркой смеси овощей

«- Вы знаете, кто это сидит? - спросил Остап, показывая на Ипполита Матвеевича.
- Как же, -- ответил Кислярский, - это господин Воробьянинов.
- Это, - сказал Остап, - гигант мысли, отец русской демократии, особа, приближенная к императору.
"В лучшем случае два года со строгой изоляцией*, - подумал Кислярский, начиная дрожать. - Зачем я сюда пришел?"
- Тайный "Союз меча и орала"! - зловеще прошептал Остап.
"Десять лет"! - мелькнула у Кислярского мысль.
- Впрочем, вы можете уйти, но у нас, предупреждаю, длинные руки!..

Винегрет со щавелем

Поздняя осень, пора браться за винегреты. По дороге с работы заходим на базар(в магазин), покупаем пол-литровую банку квашеной капусты, головку чеснока, пучок укропа и пучок щавеля. Уж лук, морковь, картошка, масло дома найдутся.
Баранина с зеленью

Кусочки баранины с овощами и зеленью, с богатым, ароматным соусом - вот что это такое. Замечательно сочетается любым крупяным гарниром, макаронными изделиями и картофельным пюре. А если сотворите комбинированный гарнир, то и вовсе в праздник обращается.
1 - 20 из 25
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец Все

Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарные путешествия

Мой Самарканд. Сиаб. Лепешки и чакка
Мой Самарканд. Сиаб. Лепешки и чакка

Кулинарный юмор

- Вы такой красивый молодой человек и еще не женаты?!
- Такое мое счастье! Каждый раз, когда я встречаю девушку, которая готовит, как моя мама - она выглядит, как мой папа!

Магазины Ташкента

Кулинарные сайты

Еврейская кухня на Jewish life

Особенности, традиции и рецепты еврейской кухни. Хороший раздел по обрядовой еврейской кухне.

Вопросы технологии и продукты

Горячий хлеб Лочин ал Назиф
Горячий хлеб Лочин ал Назиф

Ремесла, искусство, традиции

Сабир Рахметов. Чудеса в мастерской
Сабир Рахметов. Чудеса в мастерской

Кулинарные цитаты, афоризмы

Любовь и кулинария

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Рулет из баранины
Рулет из баранины

Совет дня

Встречаются рецепты, в которых куски рыбы перед обжаркой вымачивают в молоке. Что это дает? А дает это особую сочность готовых кусков, отсутствие каких-либо запахов и нежно-золотистую корочку.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

free counters