Рецепты, в которые входит продукт «Лук порей»

1 - 20 из 26
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец Все
Суп с мясом и пшеном – Итле тары ойрэсы

   Ойрэ – особый вид татарских густых крупяных супов. Лучше всего их готовить в глиняном горшке – тогда они приобретают особый дух. В этом случае все продукты закладывают в горшочек сразу. Можно их готовить и обычно – в кастрюле. Тогда уж каждому компоненту свое время.
    Приготовила я густой суп с пшеном (тары ярмасы)
Куриный суп с луком-пореем

     В крупных ташкентских супермаркетах с недавнего времени стабильно продаётся лук-порей. Замечательный овощ, помимо несомненной пользы и лечебных свойств обладает нежным вкусом и не столь агрессивен, как репчатый лук. Один из эффектных моментов его использования – это супы. Замечательно порей сочетается с куриным бульоном, о чем и пойдёт речь.
     Куриные супы не столь разнообразны, как супы из других видов мяса, тем радостнее обретение нового рецепта куриного супа.

Куриный суп-лапша с луком-пореем

     Младшая долго не приступала к ужину. Наклонившись над тарелкой с супом она шумно вдыхала.
- Что-то не так? – спросила я, - ты что так суп обнюхиваешь?
- Он так классно пахнет! Такой арОмат! – подняв глаза к потолку манерно возвестила младшая. - Это самый арОматный суп на свете!    ¬- смаковала она слово с нажимом на «О»
На протяжении всего времени поедания супа, она выдавала новый хвалебный эпитет. Я с недоумением смотрела то в свою тарелку, то на ляльку, и думала, что же я такого сделала.
    А сделала я куриный суп-лапшу с луком пореем.
Куриный бульон с говяжьими фрикадельками

Для татарской кухни характерно использование отварного мяса для приготовления вторых блюд. Но не всегда интересен суп без мяса, каким бы наваристым не был бульон. И еще, это приготовление бульона впрок… Волей-неволей при заправке очередной порции бульона на второй или третий день, мясу уже взяться неоткуда. А потому, также характерно, по-татарски вводим другой вид мяса, например в виде фрикаделек.
Картофельный суп с шампиньонами и луком-пореем

Пустой бульон из конины… Сделать классический картофельный суп с кониной? Скучно, уже было. Да и потом без мяса как-то пусто… Тогда добавим шампиньоны.
Айнтопф свекольный с фрикадельками

     И вновь айнтопф. Потому что айнтопф зимним вечером – это очень хорошо. Вновь в горшочке, в духовке. В этот раз со свёклой и фрикадельками.

Айнтопф гороховый с копченостями

        Какой он все-таки разный, этот немецкий айнтопф! Он не перестает удивлять, и доставляет все большее удовольствие не только вкусом своим, но и самим процессом его приготовления. К каждому айнтопфу, как к новой музыкальной композиции, я готовлюсь. Слышу основную тему, расписываю аккорды… Вдруг, наитием, правлю тему и вслед за ней меняю аккорд, тональность, ритм, ввожу новый инструмент, расставляю акценты. И вновь слушаю…
Куриный суп с гречкой и луком-пореем

«Приготовила суп по вашему рецепту, только получился не суп, а как бы второе. На второй день греча еще больше разбухла и муж сказал, что это не суп а каша. Но все равно было вкусно»
     Из комментария к рецепту гречневого супа.
Суп с капустой и рисом в горшочке

- Какой удивительно вкусный суп!
- Тебе понравился? Я рада…
Занятно, - подумалось, - ничего особенно нового и оригинального. Сочетание риса с капустой – классика. Бульон из баранины, да отварная баранина, оно и понятно что хорошо. Дополнительные нотки – сушеные помидоры и болгарский перец. Ну да! Еще большой глиняный горшок, в котором варился суп. Супы в горшочках получаются особо насыщенными и духовитыми. Овощи и крупы полностью готовы, и не разварены.
Суп из баранины и кабачков в горшочке

«Попросили женщины богов, чтобы те дали им растение, которое росло бы на земле, обладало бы нежной мякотью, как рыбье мясо, вкусом крабов и моллюсков, имело бы цвет моря, прочность кожицы, как панцирь черепахи, было бы лечебным и полезным. Тогда и возникли на земле кабачки»
Легенда.
Этот легендарный плод заморозила еще в начале сентября, когда кабачки у нас чудо как хороши. Сняла с них прочную, как панцирь черепахи, кожицу. Порезала нежную, как рыбье мясо мякоть брусочками. Разложила порционно ворох брусочков цвета моря в пакетики, и в морозильник на быструю заморозку.
Чечевичный суп с капустой в горшочке

Гадание на чечевице.  (читать загадочным низким голосом)
     Если вам в какой-то день предстоит важное событие, и необходимо знать, будет ли оно удачным или наоборот, стоит подготовиться к поражению, обратитесь к чечевице. Правой рукой зачерпните чечевицу зеленого цвета и всыпьте её в высокий стакан. Левой рукой возьмите горсть чечевицы оранжевой и высыпьте её в тот же стакан. При этом непременно и постоянно думайте о дате предстоящего события и даже произносите её вслух. Не хитрите, и постарайтесь взять чечевицы в равных количествах. Накройте стакан правой рукой и тщательно перемешайте чечевицу. Аккуратно высыпьте часть чечевицы в свою правую ладонь. Выберите все зеленые чечевиченки и пересчитайте их. Если число зеленых  нечетное – это к удаче в этот день. Если же четное, плюньте на всю эту ерунду, зачерпните еще горсть зеленой чечевицы, приготовьте из нее суп, съешьте, и всё будет хорошо.
Айнтопф с куриный с капустой и кабачками

Кот Арчи капризничал как ребенок. Он упорно искал «дверь в лето»,  распахивая закрытую кухонную дверь на каждые 10 минут.
10 минут. Ббаах – дверь распахнулась. Арчи вошёл. Еще 10 минут – Баббаах– дверь распахнулась. Арчи вышел. И так на протяжении трех часов. Арчи умеет открывать двери, но не умеет их закрывать. И приходилось каждые десять минут выбираться от ноутбука, усилием воли гасить раздражение, закрывать дверь. Ну не могу я работать с открытой дверью!
Путь Арчи по кухне пролегал так: дверь-я-чашка-центр кухни-я-дверь.  Он печально нюхал чашку, переходил в центр кухни, поворачивался ко мне спиной. садился, и эта неподвижная пушистая спина была самым несчастным зрелищем на свете.

Баранина с овощами в горшочках

Ах какое все-таки ленивое это дело  - готовить  в горшочках. Подготовил, сложил, приготовил. Даже воды ведь не добавила. Обленилась…
А началось все с того, в Ташкенте появилась недорогая джизакская баранина.
Джизак и окрестности – это сплошные хлопковые поля. Те, кто в советское время институты заканчивал, тот знает. Мы студентами будучи, с теми полями буквально сроднились. Разве что новый год там не встречали.
Так вот какие в джизакской области барашки?

Гороховый суп в горшочке

Мы пробуем только что приготовленное блюдо. Мы анализируем. Что не так?  Что оказалось удачной находкой? Что хотелось бы изменить?
В этом супе не хотелось менять ничего. Первая стихийная мысль: «Завтра нужно приготовить такой же»

На фотографии - кричащая шокоса работы мастеров Нарзуллаевых.

Готовим без масла и жира. Машкичири

Облегченный, диетический,  вариант машкичири.  Только баранина, лук, маш, рис, специи и вода. Ну и горшочек глиняный, конечно.

Рис с бараниной и овощами в горшочке

Мягкая сочная рисовая каша с кусочками баранины чудо как хороша для уютного домашнего ужина. Все компоненты, кроме баранины, достаточно мягки вкусом, так что имеет смысл здесь поиграть специями.

Курица с рисом и грибами в горшочке

Курица, рис, грибы. Все остальное – дополнения.

Гречка с мясом и овощами в горшочке

Просто, незатейливо и замечательно вкусно. Гречневая каша с мясом и бульоном в горшочке.
Грибной суп в горшочке

По духовитости и крепости, суп из грибов вешенок проигрывает бульону из грибов, к примеру, белых. Однако, если грибной суп потомить в горшочке в духовке, да вешенок положить поболе, аромат получится вполне достойный.

Рисовый суп с бараниной и грибами

Говорю им:
- Супа горяченького из горшочка?
Они мне:
- Нет, спасибо, мы только что из-за стола
Строго говорю:
- Так не годится! Пришли к обеду, значит у всех обед!
И что в результате? По две порции таки съели! ?
Теперь поясню, как я так приготовила.

1 - 20 из 26
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец Все

Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

- Дорогая, у нас есть что-нибудь поесть?
- Ешь все, что найдешь в холодильнике.
- Ах ты моя хозяюшка... Сама лед приготовила?

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Форма для запекания к Новому году
Форма для запекания к Новому году

Кулинарные сайты

Крымскотатарская кухня от Ибадлаева Рустема

Авторский проект, хорошая подборка традиционных блюд крымских татар

Вопросы технологии и продукты

Дрожжевое тесто на жире
Дрожжевое тесто на жире

Кулинарный Узнет

Димлама ошковок

Кулинарные цитаты, афоризмы

Еда или секс?

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Чалоп по-кашкадарьински
Чалоп по-кашкадарьински

Совет дня

Капусту лучше всего взять не круглую, а приплюснутую. По форме похожую на большую таблетку. У такой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрусткая капуста больше для засола подходит.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Самая дешевая диета!
Самая дешевая диета!

free counters