Салат с мелким молодым картофелем

Основные ингредиенты:

Салат с мелким молодым картофелем     Не перестаю удивляться изысканной простоте татарской кухни.  Вот, например, этот весенний салат : молодой картофель, репчатый лук, молодой чеснок, соль-перец-масло. Готовят его, когда появляется первая молодая картошка и крупный зеленый чеснок с уже сформировавшейся в крошечные дольки луковицей.       Молодой мелкий картофель со светло-желтой гладкой, тонкой шкуркой замочим минут на пятнадцать в воде. После этой процедуры он легче и чище моется. Отварим его в подсоленной воде. Каждую картофелину разрежем на половинки или четвертинки. Крупный молодой чеснок с зеленым толстым стеблем очищаем от верхнего, грубого слоя. Откроется длинный стебель молочно-зеленого цвета. Режем его тонкими «копеечками», отправляем к картофелю. Добавляем крупную соль, свежепомолотый черный перец.

     Репчатый, не крупный лук режем полукольцами или кольцами, промываем в проточной воде, отжимаем, сбрызгиваем лимонный соком. Всё туда же -  к картошке. Перемешали, маслом полили – и, к столу. Я использовала оливковое масло. Но правильнее будет добавить подсолнечного, пахнущего семечками.

    Теперь вот размышляю : а в старину, в долимонный период, чем лук сбрызгивали? Должно быть соком ягоды какой кислой а может маринадом каким.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

 Татарская шурпа на учаге
Татарская шурпа на учаге

Кулинарный юмор

Жрать гораздо интереснее, чем худеть.

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Кулинария на Restoran.ru

Интересно читаемое кулинарное ассорти. Большой архив рецептов самого разного рода.

Вопросы технологии и продукты

Приготовление баклажана в микроволновке
Приготовление баклажана в микроволновке

Ремесла, искусство, традиции

Обиджон Нарзуллаев. Музыка гончарного круга
Обиджон Нарзуллаев. Музыка гончарного круга

Кулинарный Узнет

Чойхона палов on Chusty

Кулинарные цитаты, афоризмы

О жизни, а не о еде

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Котлеты из куриных сердечек
Котлеты из куриных сердечек

Совет дня

Все компоненты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры, иначе тесто будет хуже "доходить"

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Мясник-компьютерщик
Мясник-компьютерщик

free counters