Баранина на ребре, запеченная с картофелем.
Замечательные куски баранины на кости. Мягкие и ароматные, гарнированные картофелем, который впитал в себя не только аромат специй, но и сок мясной, и жир замечательный бараний.
Уже описывала кусок бараньей корейки из средней части на длинных ребрах. так вот это именно он, этот кусок, только уже обращенный в замечательное блюдо.
Срезала избыток жира, и нижнюю часть мякоти. Зачистила нижнюю часть ребер. Все, что срезала, убрала в пакете в холодильник. На другой день получилась замечательная жареная с бараниной картошка.
Технология приготовления сего блюда та же , как и было описано в теме Баранина, запеченная под овощами в фольге
Мясо было натерто специями и лимонным соком, выдержано в холоде.
Далее картофель порезан пластинами. На один кусок баранины – одна средняя картофелина. Поверх мяса лук кольцами
Подготовила три квадратных куска фольги. Уложила зеркальной частью вверх. Смазала маслом. По центру выложила пластины картофеля. На них – мясо на ребре. Завернула плотно фольгу.
Разогрела духовку до 200 градусов. Отправила композиции, завернутые в фольгу в центр духовки на решетку. Держала полтора часа.
Получилось замечательно. Мясо сочное, мягкое. Картофель распаренный, но сохранивший форму. Порционно все, удобно ...
