И вновь норин.

И вновь норин. Подробно о приготовлении норина писала в одноименной теме. В этот раз приготовила еще один вариант.     Бульон – с мякоти бараньего бедра на косточке. Варила вместе с вяленой колбасой казы 3 часа на очень медленном огне. Казы при варке обязательно проткнуть в нескольких местах, иначе лопнет. Бульон получился прозрачный, но коричневого цвета.

   Это отварное баранье мясо и часть казы были порезаны мелкой соломкой. Перемешала собственно с норином, черным перцем и сырым луком.

    Утверждают, что бульон из-под казы обладает прямо-таки чудодейственной силой.   Замечательную конскую колбасу покупала на казы-базаре. Это целая улица в Ташкенте (на пересечении Софийского проспекта и бывшей Новомосковской)

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарные путешествия

Уноши и токоши

Кулинарный юмор

Жрать гораздо интереснее, чем худеть.

Магазины Ташкента

Кулинарные сайты

Сайт Ибадлаева Рустема о Крымскотатарской и Восточной кухне

Большая подборка рецептов с пошаговыми фотографиями по крымско-татарской кухне.

Вопросы технологии и продукты

Топленый жир
Топленый жир

Кулинарный Узнет

Товуқ кабоб

Кулинарные цитаты, афоризмы

Любовь и кулинария

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Чалоп по-кашкадарьински
Чалоп по-кашкадарьински

Совет дня

При выборе мяса обращаем внимание на цвет жира. У свежей баранины или говядины он должен быть белым, а вот у свежей птицы - бледно жёлтым

Мясо, Рыба, Птица

Баранья шея медальонами
Баранья шея медальонами

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Мясник-компьютерщик
Мясник-компьютерщик

free counters