Баранья шея, тушёная большими кусками

Основные ингредиенты:

Баранья шея, тушёная большими кусками И были это большие, ароматные, мягкие и сочные куски баранины с позвонком в центре. А начиналось все с цельного куска бараньей шеи, разрезанного на медальоны.



Смешала в чашке соль, красный жгучий перец, молотые зира и и кинза, порезанный свежий райхон-базилик. Каждый медальон натерла с двух сторон этой смесью. Сложила в чашку, накрыла тарелкой и убрала на ночь в холодильник.

Когда наступило время приготовления, разогрела в казане масло. Стряхнула с каждого куска специи, дабы не сгорели особо. Обжарила каждый кусок поочередно с обеих сторон.

Далее в масло отправился резаный четверть кольцами репчатый лук. Лишь только он чуть «схватился» цветом, уложила  в казан плотно куски шеи, залила отстоянной водой, довела до кипения. Уменьшила мощность плиты  до минимума, закрыла казан крышкой и тушила на тишайшем огне три часа. В самом конце добавила соли, еще тех же самых специй. Минут 10-15 прогрела все вместе.

К тому времени готов уж был гарнир – картофель крупными кусками. Этот картофель особенно хорошо соусом из-под мяса поливать. К этому делу томатный сок солью-зеленью заправленный в пиале хорошо подать.

Мясо мягкое, сочное, вкусом ароматное. Картофель вареный, соком густым пропитанный. Так вот смотришь, а жизнь-то налаживается!

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Каперсы из Фариша

Кулинарный юмор

Пьяный заходит в полный автобус. Все места заняты. Кричит: "Уступите место человеку с аквариумом!". Люди теснятся, расступаются. Пассажир уступает место, видит, что мужчина без аквариума и спрашивает: "А где же Ваш аквариум?" Мужик хлопает себя по животу: - Вот! Литр пива, 2 селедки!

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Гастрономъ.ру

Большой каталог внушающих доверие рецептов

Кулинарный Узнет

Ko'kcha qatlamasi (avtorlik retsepti)

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Суп куриный с потрошками
Суп куриный с потрошками

Совет дня

Если вам нужна сладкая морковь, выбирайте её с круглым носиком. Она действительно слаще.

Мясо, Рыба, Птица

Мякоть из говяжьего бедра
Мякоть из говяжьего бедра

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters