Свекольный салат с черносливом

Свекольный салат с черносливом Интереснейший,  на мой взгляд, салат – свекольный. От того .что люб он мне, испробовала множество его вариантов. Все начинается одинаково, с приготовления свеклы. И дабы этот долгий процесс не затянулся, готовлю свёклу в микроволновке. Описывала эту процедуру в предыдущей версии салата – Свекольный с изюмом и майонезом.



Итак параллельно все версии сразу. Готовую свеклу можно натереть на терке, нарезать крупной соломкой вручную, или как в этот раз, натереть соломкой на «корейской» терке. А можно и вообще какую другую фигурную тёрку использовать.

Далее идёт соль, и страшный идиш-секрет – немного сахара. Даже небольшое его количество просто-таки совершенствует вкус салата.

Теперь сухофрукты. Традиционно – чёрный изюм, он запаривается, промывается и добавляется целиком. Случалось и с курагой делать, эдакий дамский вариант получается. Я добавила чернослив. Аналогично с изюмом, залила кипятком, выдержала его таким образом минут 20, обсушила и нарезала тонкой соломкой.

В этот момент допустимо добавление:
- сырой тертой моркови
- тёртого яблока
- тыквы
- мелкорезаной зелени

Затем идет давленый чеснок. Его можно добавлять, а можно и нет. По ситуации.

Далее грецкие орехи. Или миндаль. Или фисташки. Или орехи кешью. Или кедровые. А впрочем можете не использовать ничего. Я в этот раз добавила много толчёного миндаля.

Теперь заправка. Классическая – майонез. Может быть сметана или кислое молоко. Причем даже количество заправки значительно меняет вкус салата. В моем случае заправкой послужили небольшая ложка домашнего майонеза и достаточное количество хорошего кукурузного масла.
Все перемешивается.

Способ подачи также может быть разным. Например, орехи можно не смешивать с массой салата, а посыпать ими выстроенную из салата горку. То же и с майонезом. Можно заправить салат растительным маслом, а тонкими полосками майонеза лишь нанести узоры на поверхности.

Вот вы представляете, сколько вариантов салата может быть, учитывая вариации по каждому пункту?

Итак мой салат был прост. Готовая свекла натерта на терке длинной соломкой. Запаренный чернослив обращен в соломку вручную. Много толченого миндаля, соль, сахар перемешены. Заправлено все небольшим количеством майонеза и кукурузным маслом.

Сей салат на фото предназначался к посиделке по-соседски «в огороде». Соответственно для мужчин процесс проходил с обильным возлиянием.

На утро сосед останавливает меня:
- Вот ты, красавица с салатом-то свекольным придумала!
- А что проблемы? Я ж предупредила, ежели кто желудком слаб, салат не кушать.
- Да нееет. Это ж я тебя хвалю. Вот заметил, который раз ты к столу свёклу делаешь, так я ж потом не «болею»!
- Так антиоксидант же, - смеюсь, - свёкла водку в себя впитывает, и быстро из организма выводит, вот ты и не травишься.
- Всегда такой салат делай – смеется сосед.
Так вот…

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Древний Сурхан. Путешествие «Terra Termez»
Древний Сурхан. Путешествие «Terra Termez»

Кулинарный юмор

Мало есть вредно. В перерывах между едой образуется кариес.

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Что привезти из Сурхандарьи?
Что привезти из Сурхандарьи?

Кулинарные сайты

Сайт "Татарская кухня" - электронная книга Юнуса Ахметзянова

   Ахметзянов, Юнус Ахметзянович — мастер-повар, создатель библиотеки уникальных рецептов национальной татарской кухни.
"Постоянно изучая татарскую национальную кулинарию, используя советы специалистов и домашних хозяек, собирая по татарским деревням рецепты давно забытых старинных блюд старался обогатить рецептуру татарской кухни, сам разработал немало собственных рецептов. Один из создателей первой полной книги о татарской кухне"
Просмотрела бегло, но похоже все без изменений. Однако нарушено деление на разделы.
    Зур рэхмэт! Огромная благодарность людям, которые проделали эту работу

Вопросы технологии и продукты

Боярка. Чарвак.  Боярошный чай.
Боярка. Чарвак. Боярошный чай.

Кулинарный Узнет

Чуп-сомса

Кулинарные цитаты, афоризмы

Испытание

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Капусту лучше всего взять не круглую, а приплюснутую. По форме похожую на большую таблетку. У такой капусты обычно очень большие и тонкие листья. Круглая хрусткая капуста больше для засола подходит.

Мясо, Рыба, Птица

Рыба в Узбекистане
Рыба в Узбекистане

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters