Салат с печеными баклажанами и яблоками

Салат с печеными баклажанами и яблоками "Низкий женский голос (с улицы): Доброе утро, господин Мирою.
    Учитель: Целую ручки. Целую ручки.
    Мона: Кто это?
    Учитель (испуганно): Тссс! (Обращаясь к женщине за окном.) Куда это вы в такую рань?
    Голос: на рынок. Мадам Малтопол сказала, что сегодня отличные баклажаны.
    Мона: Баклажаны? И я хочу! Хочу баклажаны!
    Учитель: Тссс!
    Мона: Но я хочу есть!"
к/ф Безымянная звезда

Бедная, бедная Мона! Она не умела готовить, и некому было ей приготовить баклажан.  Она его так и не попробовала. Вместо этого ей показали Безымянную звезду.

Ээ-эх! А нам никто звезд не показывает. Наверное потому мы умеем готовить баклажаны. И сделаем-ка мы баклажанный салат с яблоками и зеленью.



Баклажан запекаем или обрабатываем в микроволновке. Очищаем от кожицы и режем кубиками.

Среднюю луковицу режем четверть-кольцами и пассеруем до золотистого на растительном масле. Прямо в масло в самом конце добавляем молотые в порошок зерна кинзы.

Режем много зелени яркого вкуса. Я использовала кинзу, укроп и кутем. При работе с кутемом нужно помнить, что он вянет и портится он очень быстро.

Что есть та трава, которую мы в Узбекистане называем «кутем» или «армянская трава» - пока не определила. В сети встречаются мнения, что кутем это: руккола,  рокет-салат, цицмат, кресс-салат, горчичная трава, перечник, хренница, watercress salad. Буду искать дальше.

А пока – нет кутема, ну и ладно. Далее режем несколько перьев зеленого лука мелкими колечками.

Листья фиолетового райхона(базилика) складываем стопочкой, скручиваем в трубочку и режем тончайшей соломкой.

Натираем на мелкой терке пару некрупных кислых яблок без шкурки.

Соль, красный жгучий перец и перемешать. Масло идёт вместе с луком со сковороды.

Салат сочен, ярок, очень приятен вкусом. Дамский салат... Бедная Мона...

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

Ложитесь на диван и просите супругу приготовить голубцы. Засыпаете.
Просыпаетесь и едите. Можно попросить подать к голубцам фисташково-имбирный
соус.

Магазины Ташкента

Кулинарные сайты

Кулинарная книга на rin.ru

Хорошая подборка самых разномастных рецептов. Добротная система поиска. Есть рецепты не затертые в сети.

Вопросы технологии и продукты

Отваривание свежего гороха
Отваривание свежего гороха

Ремесла, искусство, традиции

Кубаро Бабаева. История узбекского дракона
Кубаро Бабаева. История узбекского дракона

Кулинарный Узнет

Хоразмча палов - Чалов

Кулинарные цитаты, афоризмы

Как спрятать котлету

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Кийма мохора
Кийма мохора

Совет дня

Если вас беспокоит, что деревянная ложка, которой вы пользовались долго, впитала в себя много всякой всячины, и может стать рассадником бактерий, то вы можете её продезинфецировать. Для этого достаточно прокипятить её в кастрюле с кипящей водой минут 15. После чего высушить.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Осторожно! Шипящщее мясо!
Осторожно! Шипящщее мясо!

free counters