Украшения для холодца

Украшения для холодца Как уложить элементы украшения холодцовой массы, так чтобы они остались на своих местах?

Во-первых, чем вы украшаете свой холодец? Отварные морковь, яйца, свекла. Зелень, чеснок, зеленый горошек, консервированная кукуруза?  Что еще?
Во-вторых, как это все зафиксировать?
Налить немного холодцового бульона в чашку. Обмакивать элементы декора в бульон и размещать в соответствии с замыслом на дно формы. Формы убрать в холодильник. В это время перебрать мясо-кости и дать время всей холодцовой массе остыть. Вы ведь не будете ставить горячее в холодильник?
Далее извлечь формы, ко дну которых уже плотно приклеились декоративные детали. Выкладывать мясо и заливать бульоном. И вновь в холодильник.

Холодец готовила с двух говяжьих коленок, говяжьей же передней ноги, двух бараньих «качалок», килограмма куриных шей, килограмма говяжьей головизны и килограмма куриных остовов с большим килевидным хрящом.  Те хрящи буквально растворились при варке – живой куриный коллаген. Все по цене очень радостно.

Сама технология варки в теме:  Холодец в пиале. Халяльно.
Используя головизну, было готова к некоторым потерям в прозрачности бульона, однако выигрыш во вкусе перевесил.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

 Татарская шурпа на учаге
Татарская шурпа на учаге

Кулинарный юмор

— Винни, а Винни! Вот говорят: собачий холод, собачий холод... А есть такое понятие, как свинячий холод?
— Да, Пятачок, есть, только оно называется “холодец”.

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Нож для карвинга
Нож для карвинга

Кулинарные сайты

Кулинарная книга на rin.ru

Хорошая подборка самых разномастных рецептов. Добротная система поиска. Есть рецепты не затертые в сети.

Вопросы технологии и продукты

Цветок из помидора
Цветок из помидора

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Если вдруг тесто получится липким, жидковатым, добавим муки и опять месим. Если же слишком крутым, то водой заливать нельзя, ничего не выйдет. Нужно отдельно замесить такое же по компонентам, только жидковатое тесто, и два теста вымесить вместе.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Самая дешевая диета!
Самая дешевая диета!

free counters