Отварные бараньи ножки

Основные ингредиенты:

Отварные бараньи ножки Когда бы не попала на ближайший к дому базар, неизменно в рядах, где продают сомсу застаю одну и ту же картину. Скромная узбекская тетушка с большим эмалированным тазом, в котором целая гора темных отварных бараньих ножек,  припорошенных жгучим красным перцем. Думаете отходы? А вот и нет! Такие ножки деликатес и лакомство. Они мягки, хрустящи, с ярким вкусом баранины. И полезны знатно – чистый коллаген.

Готовятся проще простого. Отвариваются и всё тут.
Зачищенные и обработанные ножки с копытцами плотно уложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять незначительное количество пены.  О подготовке ножки на Азу.уз. Добавить коренья(петрушку, сельдерей, морковь, лук),  специи: зира, кинза черный перец горошком, можно еще и тмин. За полчаса до окончания варки добавить лавровый лист, ветку сельдерея и петрушки.
Уменьшить мощность до самого минимума и варить 3-4 часа.
Извлечь ножки , присолить их горячими и посыпать красным жгучим перцем.
Бульон также посолить,  добавить черного свежесмолотого перца. Подавать в касах. Посыпать мелко порезанной зеленью. ножки подаются отдельно и с удовольствием и хрустом съедаются.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Шахи-Зинда. Руками древних гончаров
Шахи-Зинда. Руками древних гончаров

Кулинарный юмор

Женщина встает на весы, заглядывая в таблицу "Индекс массы тела":
- Дорогой, оказывается, я слишком маленькая!
- Ты хочешь сказать: "слишком толстая"?
- Нет! Смотри, тут написано, что при моём весе 85 кг я должна иметь рост 1 метр 90 см!

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Гастрономъ.ру

Большой каталог внушающих доверие рецептов

Вопросы технологии и продукты

Приготовление моркови в микроволновке.
Приготовление моркови в микроволновке.

Ремесла, искусство, традиции

Самаркандские шелковые ковры
Самаркандские шелковые ковры

Кулинарные цитаты, афоризмы

Еда или секс?

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Кислые щи в горшочке
Кислые щи в горшочке

Совет дня

Чтобы пшенная каша не горчила, нужно очень тщательно промывать крупу и лучше горячей водой. А если перед приготовлением залить её кипятком, так от горечи вы и вовсе избавитесь.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters