Мясо в сковороде по-татарски

Мясо в сковороде по-татарски «- Если поменять местами две буквы в слове "сковорода" - получается "скоро вода".
- Хм, а если поменять местами буквы в слове "сковородка" - получается гораздо оптимистичнее!»

Ну, значит берем сковородку…
      Сковородка должна быть такая, чтобы в ней можно было сначала пожарить на плите, потом поставить в духовку, а потом прямо в ней подать к тому, что будет скоро, поле того как поменять местами буквы в слове «сковородка». Я понятно объяснила?

Далее мясо. Мясо должно быть нежным, и готовиться достаточно быстро: телятина или мясо молодого барашка. Если в вышеупомянутой нежности есть сомнения, можно выдержать мясо в холодильнике, натерев, например, горчицей или пересыпав репчатым резаным луком.
В моем распоряжении была бедренная часть совершенно молодого барашки.
Далее помимо сковородки нам понадобится пара яиц, репчатый лук, густая сметана, толченые сухари, топленое масло,  зерна кинзы, соль и черный молотый перец.
Мясо порезать мелкими брусочками. Репчатый лук – мелко. В объеме мяса и лука должно быть примерно одинаково.
Разогреть топленое  масло в сковороде и обжарить в нём мясо до легкой корочки. Добавить лук и обжаривать вместе с мясом до приобретения луком желтого цвета. Вместе с луком, когда мясо еще тушится в луковом соке, ввести растертые зёрна  кинзы. Посолить.

До этой стадии заготовку «мясо-лук» можно приготовить в любое время. А довести до готовности в духовке позже, когда придет время.

В чашке смешать яйца, четыре-пять столовых ложек сметаны, черный перец. Тщательно перемешать до однородного венчиком.
Залить смесью мясо с луком в сковороде, обильно посыпать толчеными сухарями.
Отправить в духовку, разогретую до 220 градусов на 20 минут.

Сковородку водрузить прямо на стол, на подставку.  Разрезать запеченный пласт на квадраты.
Незатейливо ни по технологии, ни по продуктам. А ярко…
Горячая закуска получается.

Еще две татарских закуси по-деревенски, в сковордке:

 

    Рыба в сковороде

   Куриная печень в сковороде


Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

База парапланеристов на Чарваке
База парапланеристов на Чарваке

Кулинарный юмор

К посетителю в ресторане подходит официант. Тот даёт ему доллар со словами:
- Посоветуйте мне что-нибудь.
Официант кладет купюру в карман и, наклонясь к посетителю, говорит:
- Уходите отсюда

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Плетеные чудеса Aiko
Плетеные чудеса Aiko

Кулинарные сайты

Кулинария на Restoran.ru

Интересно читаемое кулинарное ассорти. Большой архив рецептов самого разного рода.

Вопросы технологии и продукты

Рулет из конского"сбоя"
Рулет из конского"сбоя"

Ремесла, искусство, традиции

Ковчег Александра Тюрина
Ковчег Александра Тюрина

Кулинарные цитаты, афоризмы

Лепешки

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Айвовая пастила
Айвовая пастила

Совет дня

По просьбам посетителей сайта, соблюдающих пост, сделала подборку вегетарианских рецептов. Если окажется принципиальным использование сметаны, масла, молока или яиц - задавайте вопрос, будем думать, как и чем заменить.

Рисомашевая каша
Картофельное пюре в микроволновке
Пюре из гороха
Капуста, тушеная со сметаной
Мамалыга с яйцом
Запеченные фаршированные шляпки шампиньонов
Гарнир из шпината с мускатным орехом
Молодой картофель, фаршированный укропом и кислым молоком
Тушёная капуста. Советская кулинарная классика.
Каша из цельного зернового овса на воде
Рис по-боливийски
Ширхурда атала
Бугдой гуджа и «Говорящий с цветами»
Суп молочный с макаронами
Молочный пшённый суп
Грибная лапша по-татарски  (заменить бульон на воду)
Гречневая каша с куриными пупочками и грибами  (готовить без пупочков)
Шампиньоны с кукурузой
Лапша с грибами в горшочке  (заменить бульон на воду)
Горячая закуска из шампиньонов
Картофельный суп с шампиньонами и луком-пореем  (заменить бульон на воду)
Молодой картофель с вешенками и луком
Пюре из брокколи и шампиньонов

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters