Пшеничная каша с бараниной и томатами

Пшеничная каша с бараниной и томатами Каши, каши, каши. Густые, вязкие, с маленькими кусочками мяса и овощами…  
Еще одна  каша сотворена. Она пшеничная. То есть из дробленой пшеницы. С бараниной, томатами, луком и морковью. На легком бараньем жире. Добрая, сытная и вкусная каша. Будет в ней томатная поджарка. Потому лицам, имеющим части пищеварительной системы с повышенной кислотностью, не рекомендована. Впрочем, те самые лица могут свести количество томатов к одному небольшому.

Отправляемся в свои закрома, и походу извлекаем:
треть килограммового пакета с пшеничной крупой, четыре средних луковицы, одну крупную морковь, четыре помидора, пару болгарских перцев, грамм двести бараньей мякоти из любой части, кусочек с 70 гр бараньего жира, зерна кинзы, зиры, молотый красный жгучий перец, соль.

Пшеничную крупу промываем.
Баранину режем маленькими кусочками. Чем больше кусочков, тем лучше.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь и болгарский перец– тонкой короткой соломкой.
Помидоры и жир по отдельности – мелким кубиком.
Кинзу и зиру растереть.

Время начинать.
Разогреваем казан  и вытапливаем жир до шкварок. Шкварки снимаем в тарелочку. Их мы вернем в уже готовую кашу.
В жире обжариваем сначала лук. Когда он приобретет желтый цвет,  добавляем мясо и обжариваем вместе.
Если мясо приобрело бежево-коричневый оттенок, в казан отправляется и морковь.
Помешивая, ждем, когда морковь уменьшится в размерах и потемнеет. Значит пришел черед помидор.
Даем время выпариться всему томатному соку. В процессе добавляем болгарский перец и специи.
Добавляем в казан пшеничную крупу, некоторое время перемешиваем с поджаренным мясом и овощами. Крупа разбухает и впитывает жир и остатки соков.
Вливаем немногим более литра кипятка. Доводим до кипения.
Уменьшаем мощность плиты до менее чем средняя и варим без крышки 30 минут. Периодически помешиваем, дабы избежать «прикипания» ко дну.
В самом конце добавляем соль и шкварки. Перемешиваем. Закрываем крышкой. Выключаем плиту. Даем каше потомиться минут пятнадцать.

Далее подавать в тарелках средней глубины. К каше подать резаную зелень и прохладный катык (простокваша, мацони)

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Лепешки Ферганской долины
Лепешки Ферганской долины

Кулинарный юмор

Решил москвич отведать узбекской кухни. Зашел в ресторан. В меню помимо всего прочего "барашек жареный" и "барашек жареный по-узбекски". Второй в два раза дороже первого. Подзывает официанта:
- Что такое барашек жареный по-узбекски?
Официант, лениво ковыряясь зубочисткой во рту:
- В тюбетейке.

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Чакич
Чакич

Кулинарные сайты

Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты

Сайт  Ирины Кутовой. Доступные пошаговые рецепты, активный форум.

Вопросы технологии и продукты

Дрожжевое тесто на жире
Дрожжевое тесто на жире

Ремесла, искусство, традиции

Узбекские ножи Усто Хайрулло Абдурахимова
Узбекские ножи Усто Хайрулло Абдурахимова

Кулинарный Узнет

Чуп-сомса

Кулинарные цитаты, афоризмы

О чтении за едой

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Оформление селедкиной шубы
Оформление селедкиной шубы

Совет дня

Чтобы куски рыбы не разваливались во время жарки, их надо посолить за 20-25 минут до укладки на сковороду

Мясо, Рыба, Птица

Бараньи языки
Бараньи языки

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters