Пшеничная каша с бараниной и томатами

Пшеничная каша с бараниной и томатами Каши, каши, каши. Густые, вязкие, с маленькими кусочками мяса и овощами…  
Еще одна  каша сотворена. Она пшеничная. То есть из дробленой пшеницы. С бараниной, томатами, луком и морковью. На легком бараньем жире. Добрая, сытная и вкусная каша. Будет в ней томатная поджарка. Потому лицам, имеющим части пищеварительной системы с повышенной кислотностью, не рекомендована. Впрочем, те самые лица могут свести количество томатов к одному небольшому.

Отправляемся в свои закрома, и походу извлекаем:
треть килограммового пакета с пшеничной крупой, четыре средних луковицы, одну крупную морковь, четыре помидора, пару болгарских перцев, грамм двести бараньей мякоти из любой части, кусочек с 70 гр бараньего жира, зерна кинзы, зиры, молотый красный жгучий перец, соль.

Пшеничную крупу промываем.
Баранину режем маленькими кусочками. Чем больше кусочков, тем лучше.
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь и болгарский перец– тонкой короткой соломкой.
Помидоры и жир по отдельности – мелким кубиком.
Кинзу и зиру растереть.

Время начинать.
Разогреваем казан  и вытапливаем жир до шкварок. Шкварки снимаем в тарелочку. Их мы вернем в уже готовую кашу.
В жире обжариваем сначала лук. Когда он приобретет желтый цвет,  добавляем мясо и обжариваем вместе.
Если мясо приобрело бежево-коричневый оттенок, в казан отправляется и морковь.
Помешивая, ждем, когда морковь уменьшится в размерах и потемнеет. Значит пришел черед помидор.
Даем время выпариться всему томатному соку. В процессе добавляем болгарский перец и специи.
Добавляем в казан пшеничную крупу, некоторое время перемешиваем с поджаренным мясом и овощами. Крупа разбухает и впитывает жир и остатки соков.
Вливаем немногим более литра кипятка. Доводим до кипения.
Уменьшаем мощность плиты до менее чем средняя и варим без крышки 30 минут. Периодически помешиваем, дабы избежать «прикипания» ко дну.
В самом конце добавляем соль и шкварки. Перемешиваем. Закрываем крышкой. Выключаем плиту. Даем каше потомиться минут пятнадцать.

Далее подавать в тарелках средней глубины. К каше подать резаную зелень и прохладный катык (простокваша, мацони)

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Мой Самарканд. Сиаб. Лепешки и чакка
Мой Самарканд. Сиаб. Лепешки и чакка

Кулинарный юмор

К посетителю в ресторане подходит официант. Тот даёт ему доллар со словами:
- Посоветуйте мне что-нибудь.
Официант кладет купюру в карман и, наклонясь к посетителю, говорит:
- Уходите отсюда

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Рукотворные знаки праздника
Рукотворные знаки праздника

Кулинарные сайты

Сайт "Барашек душистый – блюда из баранины"

Все виды кулинарной обработки баранины, её особенности и рецепты

Вопросы технологии и продукты

Тесто на бараньем жире
Тесто на бараньем жире

Кулинарный Узнет

Джиз настоящий: что и как

Кулинарные цитаты, афоризмы

Любовь и кулинария

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Лепешки со шкварками
Лепешки со шкварками

Совет дня

Не стоит оставлять для соуса не понравившееся вам вино. В нем могут оказаться компоненты, которые при нагревании дадут неприятный привкус. Особенно если вино было, что называется, "порошковым"

Мясо, Рыба, Птица

Бараньи языки
Бараньи языки

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Хитрый пончик
Хитрый пончик

free counters