Готовим без масла и жира. Машкичири

Основные ингредиенты:

Готовим без масла и жира. Машкичири Облегченный, диетический,  вариант машкичири.  Только баранина, лук, маш, рис, специи и вода. Ну и горшочек глиняный, конечно.

Принимала заказы от домашних на меню вечерней семейной трапезы. Младшая неожиданно попросила машкичири. Намерение я имела вновь в горшочках готовить, так как особо временем не располагала. В случае с горшочками я легко принимаю индивидуальные заказы. Нет никакой проблемы в одном из горшочков приготовить столь желанное для кого-либо. А потому, в двух горшочках готовился гороховый суп, в двух других – баранина с овощами, в пятый пришлось переместить с плиты татарскую калжу. Шестой горшочек значит будет с машкичири.
Лук в машкичири - компонент обязательный. Однако очень не хотелось вводить дополнительный этап приготовления – обжаривание мяса и лука. К счастью был в запасе лук порей. Лук порей, в отличие от репчатого хорош без обжарки. Репчатый, без пассеровки, привкус сырой блюду в горшочках дает.
Итак, собираю лялькин горшочек с машкичири.
100 г постной баранины порезаны вручную мелко, словно на фарш. Мясо отправляем на дно горшочка.
Далее лук порей колечками. Стебля того лука было около 8–ми см.
Маш и рис промыты. Для горшочка, объемом 750-800 мл вполне хватит трети стакана маша(он не столь значительно увеличивается в объеме, как рис), и четверти стакана риса. Когда рис увеличится в объеме, будет казаться, что их поровну.
Итак уложены сначала рис, а затем маш.
Далее растерты специи: зира, кинза, щепотка красного перца. Соль и специи отправляются в горшочек.
В это время подоспел кипяток в чайнике. Заливаем им содержимое горшочка «под завязку». Закрываем горшочек крышкой и отправляем в печь, разогретую до 200 градусов.
Через час машкичири готов.
Нужно извлечь горшочек и перемешать содержимое.
Я не знакома ни с вашим машем, ни рисом, ни, тем более, с духовкой. Потому может оказаться, что ваш машкичири получится суховат. Это корректируется легко. Вливаем небольшое количество кипяченой воды, перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем на 10-15 минут потомиться в остывающую духовку.

И становится ваш машкичири  сочным, нежным, вкусным.
В этот раз ляльку обделили. Каждый попробовал из её горшочка и потребовал того же. Благо горшочек вышеупомянутого объема – это две стандартные порции второго блюда.

А ведь замечательно получилось. Масла- жира не нужно. Мясо, порезанное мелкими кусочками, в два раза больше кажется.
При этом вкусно и организму не обременительно.



Еще рецепты машкичири:

  Машкичири на учаге    
Киймали машкичири

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

Когда я была маленькая, мама заставляла меня есть супы и каши. а я мечтала, что вырасту и буду питаться одной сухомяткой. Блин, мечты сбываются...

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Маленькая бамбуковая доска
Маленькая бамбуковая доска

Кулинарные сайты

Шеф Лаван

Не столь рецепты на сайте нравятся, сколь его дизайн. Приятно погулять

Вопросы технологии и продукты

Базар Чорсу. В поисках сушеной алычи
Базар Чорсу. В поисках сушеной алычи

Ремесла, искусство, традиции

Наследие Абдурахима Мухтарова
Наследие Абдурахима Мухтарова

Кулинарный Узнет

Хоразмча палов - Чалов

Кулинарные цитаты, афоризмы

Мужское мнение

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Вы готовили блюдо с фаршем, в который уже добавили сторонние компоненты - лук, картофель, морковь, тыква.  Если часть фарша осталась, хранить остатки не стоит. Вкус будет отвратительный. Лучше всего сразу пережарить и использовать, как дополнение к чему-либо. К омлету, например.

Мясо, Рыба, Птица

Щука из Сырдарьи
Щука из Сырдарьи

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters