Говядина с кунжутом в горшочке

Основные ингредиенты:

Говядина с кунжутом в горшочке В старинных китайских свитках, дошедших до нас, как «Сутра ста притч» есть история  о глупце, который посадил жареные зерна кунжута. Он попробовал зерна сырого кунжута, и они ему не понравились. Оценив по достоинству кунжут жареный, решил глупец придти к совершенному вкусу коротким путем. Посадил он кунжут жареный и не дождался всходов. Потому что всему свой путь и свое время пути.

Мы не будем пытаться за короткое время получить блюдо, которому суждено готовиться неспешно. Для того готовить мясо будем не спеша. В глиняном горшке. В кунжуте и сливках.

Около килограмма говядины порежьте небольшими кусочками.
Разотрите в ступке две столовые ложки жареного кунжута. Не до порошка. До крошки
Пересыпьте кунжутом мясо.
Добавьте растертых зерен кинзы и зиры. Щепотку красного жгучего перца. Неполную чайную ложку соли. Перемешайте.
Сложите мясо в специях и пряностях в литровый горшочек.
Залейте двумя-тремя столовыми ложками сливок или каймака.
Закройте крышкой и поставьте в холодную духовку.
Включите плиту, установив регулятор температуры  на 200 градусов.
Готовьте полтора часа, считая от момента, когда духовка наберет требуемую температуру.

Мясо получится сочным  и ароматным. На дне горшочка соберется приятный соус, которым стоит полить гарнир. Любой крупяной гарнир можно приготовить в соседнем горшочке

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Как и где растет исрик

Кулинарный юмор

Cухарики со вкусом черной икры все равно что жигули с запахом мазератти.

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Адыгейская кухня

Adigmeal.com  - кулинарный сайт, посвященный адыгейской кухне. Здесь Вы найдете большую подборку уникальных старинных рецептов адыгейских блюд, рецепты вкусных блюд народов мира и статьи по кулинарии.

Вопросы технологии и продукты

Режем мясной фарш вручную
Режем мясной фарш вручную

Ремесла, искусство, традиции

Узбекский классический танец в фотографиях
Узбекский классический танец в фотографиях

Кулинарные цитаты, афоризмы

Меню Ильи Ильича

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Очистить потемневшую деревянную ложку можно протерев её ломтиком лимона.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Плов, как закуска
Плов, как закуска

free counters