Самса с тыквой

Самса с тыквой Как нестерпимо хотелось самсы с тыквой!  Хотелось бросить все, рвануть из офиса в поисках, и не возвращаться, пока не найдешь её, хрустящую, золотистую с мягчайшей оранжевой начинкой. И чтобы распаренный лук, чтобы аромат думбы…
- Как хочется самсы с тыквой… - тихонько выдохнула я
- Вот ты зачем это сказала? – отозвался офис. Всем нестерпимо захотелось самсы. Только с тыквой.
- На углу, где самсушный цех,   вроде как продавали утром.
- Сходи, а?
- Давайте деньги, кому сколько купить?
И «послали мы гонца». Гонец вернулся ни с чем.
- Там говорят, с тыквой все раскупили еще до обеда, - грустно сказал он
Потом  эта мысль о самсе с тыквой не давала работать.
Вечером того же дня купила тыкву и все-таки сделала самсу.

Замесила обычное тесто на бараньем жире.
Порезала мелкими кубиками тыкву, лук и думбу(курдючный жир) в соотношении 2:1:1
В фарш добавила соль, растертые зерна кинзы и черный молотый перец.
Слепила самсы. Много самсы.
Обмазала верхушки яйцом и присыпала жареным кунжутом.
Выпекала 40 минут при температуре 200 градусов.

Вспомнилось, как приехал в гости родственник с земли обетованной. Уж десятилетие не был в Ташкенте. Первое что он попросил приготовить – это манты с тыквой. И рассказывал, что он долгие 10 лет скучал по этому.
Все таки начинка «тыква-лук-думба» – это наше узбекское все. Во всяком случае, «одно из».

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Между Чимганом и Чарваком
Между Чимганом и Чарваком

Кулинарный юмор

Мама:
- Сынок ты будешь борщ или рис?
Сын:
- Рис.
Мама:
- Нет, ты будешь борщ...

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Браво, Agro-Bravo!
Браво, Agro-Bravo!

Кулинарные сайты

Сайт "Чугунок"

Сайт - архив старых советских кулинарных книг с системой поиска по ним.

Кулинарные цитаты, афоризмы

Власть над миром

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Чаша из дыни Джураканд
Чаша из дыни Джураканд

Совет дня

При жарке котлет в начальный момент дается максимальная мощность конфорке. Как только на котлете появится корочка, мощность уменьшается. Когда котлету переворачивают на другую сторону, вновь на короткое время добавляется мощность, после чего продолжается жарка на мощности средней.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters