Салат с джусаем и жареным яйцом

Салат с джусаем и жареным яйцом Весна. На ташкентских базарах время джусая. Темный, сочный, с нежным чесночным ароматом – джусай роскошная основа для салатов.
Например салат с джусаем и жареным яйцом. (О джусае)

На три пучка джусая понадобится 2-3 яйца и растительное масло.
Дополнительно: соль, красный жгучий молотый перец, приправы.
Красный перец можно заменить аччиком –жгучей приправой из растертого с солью перцем. Хороши в этом салате традиционные специи для лагмана – бадьян(звездочка), анис и анжу. Их и будем использовать. Понадобится буквально щепотка смеси.

Джусай промыть. Обсушить в полотенце. Порезать наискосок соломкой, длиной 3-4 см.
Яйца выбить в чашку и перемешать вилкой до состояния однородной массы.

Разогреть в сковороде растительное масло. Влить часть яичной смеси и испечь с двух сторон тонкий яичный блинчик. Снять блинчик, когда он станет желто-коричневым и выпечь новый.

Все блинчики сложить один на другой, свернуть рулетом и нашинковать тонкой соломкой.
В опустевшую сковороду добавить немного масла, разогреть на среднем огне. Всыпать резаный джусай, сразу же после него соль, перец и специи для лагмана.
Перемешивая, обжаривать минуту- две. До тех пор, пока джусай не станет мягким и приобретет более насыщенный цвет. Добавить в джусай яичную соломку, перемешать и подавать.
Салат очень сытен. Слегка поджаренный джусай придает ему некоторый «мясной вкус».

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

- Что может женщина сделать из ничего?
- Прическу, салатик и трагедию.

Магазины Ташкента

Кулинарные сайты

Азбука кулинарии

Хорошая подборка советов, описаний продуктов. Вообще много сопутствующей кулинарии информации

Вопросы технологии и продукты

Фасоль для салата в микроволновке
Фасоль для салата в микроволновке

Кулинарные цитаты, афоризмы

Власть над миром

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Если вы варите мясо для бульона, то его для варки заливают холодной водой. Если отварное мясо нужно для салата, или мясного ассорти, его опускают в уже кипящую воду, так оно много не отдаст воде.

Мясо, Рыба, Птица

Жерех
Жерех

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters