Жареные в казане перцы

Жареные в казане перцы Приятная это вещь, зажаренные в масле целые болгарские перцы. И вкусно, и на столе красиво. Долго на столе стоит и не портится. Хочешь – так ешь, хочешь – прими за гарнир.
Вот к примеру, вы на даче собираетесь приготовить праздничный обед или ужин. Так отчего бы на пятнадцать минут начало не отложить и не приготовить дополнительную закуску? Лишней же не будет?

Перцы болгарские, цельные. С ножками и семечками. Они промыты и обсушены.
На учаге казан с маслом. Огонь под казаном уж силен. Масло разогревается. Проверим масло ломтиком лука, готово ли. Заплясал лучок в казане, зазолотился, значит можно приступать.
Выкладываем перцы в казан, перемешиваем, обжариваем.
Перцы сначала раздуваются паром внутренним. Затем оседают, становятся мягкими. Тонкая прозрачная кожица сухими пленками сворачивается, слезает с них. Остается лишь чистая мягкая перцевая стенка. Пленки эти капкыром лучше прямо в процессе жарки снимать и удалять из казана.
Как только какой перец осядет и станет плоским, то снимем его на блюдо.
Уложим перцы рядами. Сразу, пока они горячи, солью крупной присолим, да чесноком давленным присыпем. Можно по желанию и зеленью: укропом или кинзой резаной припорошить.
Опустевшее масло капкыром от остатков прозрачных пленочек очистим, и можно продолжать на этом масле готовить основное блюдо.
А жареные перцы можно уж и на стол подавать. Может кто проголодался в ожидании праздничного стола. Так с ломтиком лепешки масляный перец, да с ароматом чесночным – достойная прелюдия к большой трапезе.



Другой вариант: Жареные болгарские перцы на сковороде

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарный юмор

Размышления :
Сегодня купил программистское мясо
1024 гр. за 256 рублей

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Сайт "Чугунок"

Сайт - архив старых советских кулинарных книг с системой поиска по ним.

Вопросы технологии и продукты

Что приготовить из куриных шей?
Что приготовить из куриных шей?

Ремесла, искусство, традиции

Узбекские ляганы. Первая социальная реклама.
Узбекские ляганы. Первая социальная реклама.

Кулинарный Узнет

Тухумли сомса

Кулинарные цитаты, афоризмы

Молоко

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Если вы варите мясо для бульона, то его для варки заливают холодной водой. Если отварное мясо нужно для салата, или мясного ассорти, его опускают в уже кипящую воду, так оно много не отдаст воде.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters