Картофельный суп в горшочках

Картофельный суп в горшочках Это один из добрых классических способов приготовления супа в горшочках. Суп можно варьировать по степени густоты, от стандартного, до приближения ко второму блюду.
Пять основных компонентов: мясо, лук, морковь, картофель, вода.
Ну еще  лавровый лист, специи, соль и растительное масло.


На фотографии ургутская керамика мастера Нумана Аблакулова

Для такого супа мясо и лук предварительно обжариваются. Это особенно значимо для тех, кто чувствителен к вареному луку в супе. Сваренный в горшочках сырой лук имеет специфический вкус. Кому-то он нравится, кому-то нет.

Подготовка продуктов. Мясо(баранина или говядина) порезать небольшими кусочками, лук измельчить в брусочки. Морковь порезать маленькими кубиками или короткой соломкой. Картофель очистить и порезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до желтого. По готовности лука добавить мясо. Обжаривать, помешивая. Пока мясо не приобретет пастельно-коричневый цвет.
В горшочки  распределить мясо с луком, морковь и картофель.
В каждый горшочек добавить небольшой лавровый лист, соль, черный перец, растертые зерна зиры и кинзы.
Вскипятить воду в чайнике. Влить немного воды в опустевшую сковороду, помешать и распределить водно-масляную смесь по горшочкам. Влить в каждый горшочек горячей кипяченой воды, не доходя до края примерно сантиметр.
Закрыть горшочки крышками и отправить в холодную духовку. Включить духовку, установив регулятор температуры на 200 градусов. Готовить час, считая от момента, когда духовка разогреется. Последние полчаса можно уменьшить температуру духовки до 150 градусов.
По истечении срока, дать горшочкам постоять в закрытой остывающей духовке 15-20 минут. Можно и дольше. От этого вкус супа значительно улучшится.
Расчет продуктов для 800-900 миллиметровых горшочков. На 1 горшочек: 100-120 г мяса, половина луковицы, 0.5 средней морковки, 2 картофелины, неполная чайная ложка крупной соли. Один горшочек – это две стандартные порции по 300-400 мл каждая.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

Ферганская долина. Покупки на дороге
Ферганская долина. Покупки на дороге

Кулинарный юмор

Молодая жена:
- Теперь, милый, мы всю неделю будем есть одно блюдо. Я не заметила, что рецепт в кулинарной книге рассчитан на 12 человек.

Лилия Николенко

Кулинарные сайты

Kulina.ru - все для праздника

Большое кулинарное ассорти. Большой архив кратких рецептур. Много околокулинарных занятных тем.

Вопросы технологии и продукты

Подборка пловов
Подборка пловов

Ремесла, искусство, традиции

Ковчег Александра Тюрина
Ковчег Александра Тюрина

Кулинарный Узнет

Кўза шурва

Кулинарные цитаты, афоризмы

Мозговой горошек

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Айвовая пастила
Айвовая пастила

Совет дня

По просьбам посетителей сайта, соблюдающих пост, сделала подборку вегетарианских рецептов. Если окажется принципиальным использование сметаны, масла, молока или яиц - задавайте вопрос, будем думать, как и чем заменить.

Рисомашевая каша
Картофельное пюре в микроволновке
Пюре из гороха
Капуста, тушеная со сметаной
Мамалыга с яйцом
Запеченные фаршированные шляпки шампиньонов
Гарнир из шпината с мускатным орехом
Молодой картофель, фаршированный укропом и кислым молоком
Тушёная капуста. Советская кулинарная классика.
Каша из цельного зернового овса на воде
Рис по-боливийски
Ширхурда атала
Бугдой гуджа и «Говорящий с цветами»
Суп молочный с макаронами
Молочный пшённый суп
Грибная лапша по-татарски  (заменить бульон на воду)
Гречневая каша с куриными пупочками и грибами  (готовить без пупочков)
Шампиньоны с кукурузой
Лапша с грибами в горшочке  (заменить бульон на воду)
Горячая закуска из шампиньонов
Картофельный суп с шампиньонами и луком-пореем  (заменить бульон на воду)
Молодой картофель с вешенками и луком
Пюре из брокколи и шампиньонов

Мясо, Рыба, Птица

Баранина - ассорти
Баранина - ассорти

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters