Суп с яйцом

Суп с яйцом Случается так, что в доме не оказывается ни кусочка мяса. Никакого. И что делать, если у вас семья «мясоедов» и никаких вегетарианских блюд на дух не переносит? Так можно приготовить очень сытный и вкусный татарский суп. Заменив мясной белок яичным.

Очистите пару морковок, три картофелины, одну луковицу, два болгарских перца разных цветов. Если есть у вас коренья – петрушки там или сельдерея, тоже приготовьте. Зелень ветками – укроп, петрушка, сельдерей. Лавровый лист, зерна кинзы, черный перец горошком, бурый перец горошком.
Одну морковку разрежьте на пластины, Луковицу оставьте целиком. Уложите их в кастрюлю. Добавьте коренья, растертые зерна кинзы, по 4-5 горошин перца, цельные ветки зелени. Залейте холодной питьевой водой (полтора литра) и доведите до кипения на сильном огне. Снимите белую пенку.
Уменьшите мощность огня до малого и при легком кипении варите овощной бульон полчаса. По окончании удалите вываренные овощи, коренья и зелень шумовкой.
Пока варился бульон, вы порежете картофель кубиками или ломтиками, а морковь аккуратными маленькими брусочками. Болгарский перец – короткой соломкой.
Увеличьте огонь, так, чтобы бульон закипел, и добавьте в него картофель, морковь и лавровый лист. Варите 20 минут при легком кипении, после чего всыпьте соломку болгарского перца. Еще 10 минут и будет готово.
В это время вы разотрите в ступке по горошине черного и бурого перцев.
Выбейте в чашку яйцо и  размешайте его до однородного состояния.
В самом конце добавьте растертый перец, чайную ложку с горкой крупной соли.
Помешивая суп, вливайте в него яичную массу, чтобы яйцо сворачивалось некрупными хлопьями. Закройте кастрюлю крышкой. Выключите плиту. И подержите суп в таком состоянии минут 10-15.
Можно перед тем как закрыть крышку добавить еще и зубчик мелко порезанного чеснока.
Готовый суп посыпьте резаным зеленым лучком и подавайте с черным хлебом или жареными сухариками.


Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

- Теперь я знаю чем отличается рафинированное масло от нерафинированного!
- Чем?
- На рафинированном кулер работал 2 месяца, а на нерафинированном всего 2 дня.

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Чакич
Чакич

Кулинарные сайты

Сайт "Татарская кухня" - электронная книга Юнуса Ахметзянова

   Ахметзянов, Юнус Ахметзянович — мастер-повар, создатель библиотеки уникальных рецептов национальной татарской кухни.
"Постоянно изучая татарскую национальную кулинарию, используя советы специалистов и домашних хозяек, собирая по татарским деревням рецепты давно забытых старинных блюд старался обогатить рецептуру татарской кухни, сам разработал немало собственных рецептов. Один из создателей первой полной книги о татарской кухне"
Просмотрела бегло, но похоже все без изменений. Однако нарушено деление на разделы.
    Зур рэхмэт! Огромная благодарность людям, которые проделали эту работу

Вопросы технологии и продукты

Топленое масло
Топленое масло

Кулинарные цитаты, афоризмы

О рыбной диете

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Хе из белого амура
Хе из белого амура

Совет дня

Если вдруг тесто получится липким, жидковатым, добавим муки и опять месим. Если же слишком крутым, то водой заливать нельзя, ничего не выйдет. Нужно отдельно замесить такое же по компонентам, только жидковатое тесто, и два теста вымесить вместе.

Мясо, Рыба, Птица

Кашкадарьинские барашки
Кашкадарьинские барашки

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

free counters