Сырный соус на сливках

Сырный соус на сливках Этот соус замечательно подходит к любым макаронным изделиям, будь то рожки или спагетти. Основу соуса составят жидкие сливки  и сыр. Все остальные компоненты вы можете варьировать, подбирая дополнения в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями. Так что простор для фантазии у вас будет достаточный.

Продукты:

Сливки Nestlé Sutim 10% — 200 мл
Сыр —100 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука — 1 ч.л.
Грецкий орех измельченный — 1.ч.л.
Зелень петрушки — 2–3 веточки
Черный молотый перец — 1/4 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.


Подготовьте все компоненты для соуса сразу, так как готовится он достаточно быстро. Сыр натрите на терке. Зелень измельчите. Немного грецкого ореха истолките в ступке.

Емкость для приготовления соусов нужно подбирать тщательно. Более всего для этой цели подходят небольшие чугунные сковороды со средними бортами.  У таких сковородок даже есть специальная выемка на бортике для полива соусом. Чтобы сразу, с плиты, одним движением, полить порцию макарон.  Если у вас нет подобной емкости, то выберите любую другую сковороду с толстым дном и бортами.


На слабом огне растопите в сковороде растительное масло.  Всыпьте в масло муку и перемешайте. Добавьте к маслу и муке сыр, начинайте плавить его,  постоянно помешивая.

Как только содержимое сковороды превратится в однородную жидкую массу, начинайте подливать в нее сливки небольшими порциями.

Каждый раз, добавляя немного сливок, интенсивно перемешивайте смесь в сковороде. Объемом сливок можно регулировать желаемую густоту соуса.


Когда будет введен весь объем сливок, доведите соус до легкого кипения. Добавьте соль. Перемешайте. Подержите соус  в таком состоянии минуту-две, непрерывно помешивая, и не давая кипеть. Соус начнет густеть буквально «на глазах».


В самом конце добавьте в соус тертый грецкий орех и зелень. Перемешайте.

К этому моменту ваши макароны, рожки или спагетти должны быть уже готовы.

Полейте соусом каждую порцию макаронных изделий и дополнительно присыпьте слой соуса зеленью.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

Ни что так не украсит праздничный стол, как петарда в салате Оливье!

Магазины Ташкента

Кулинарные сайты

Рецепты на Doda.uz

Узбекская кухня. Рецепты на узбекском и русском языках

Вопросы технологии и продукты

Праздничная лепешка Лочира
Праздничная лепешка Лочира

Кулинарный Узнет

Тухумли сомса

Кулинарные цитаты, афоризмы

Любовь и кулинария

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Гороховое пюре со шкварками
Гороховое пюре со шкварками

Совет дня

При жарке котлет всегда есть риск не прожарить середину. Потому одну готовую котлету нужно разломить. Если середина розоватая, а не кремовая, нужна дополнительная термообработка. Это можно сделать в духовке, в микроволновой печи под пленкой, или подержать в той же сковороде на малой мощности под плотно закрытой крышкой.

Мясо, Рыба, Птица

Обработка требухи
Обработка требухи

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters