Суп картофельный с потрошками и пшеном

Суп картофельный с потрошками и пшеном Куриные потрошки - штука замечательная для тех, кто понимает. Случается мне готовить такой затейливый суп ашкеназской кухни -картофельный с потрошками и пшенкой.

Итак, есть предположим в нашем распоряжении с полукилограмма смеси куриных сердечек и пупочков.
       Моем потрошки, сердечки разрезаем пополам и промываем от сгустков крови. Кладем в кастрюлю на плиту, заливаем холодной водой, снимаем пенку и варим еще 30-40 мин. после закипания. Вытаскиваем вареные потрошки, остужаем, и терпеливо нарезаем тонкой соломкой. Бульон процеживаем в другую кастрюлю.
        Одна луковица обращена в мелкие брусочки и спассерована на сковороде в растительном масле.
         Исходная ситуация: нарезанные соломкой вареные потрошка, процеженный бульон и пассированный лук. Нам нужно еще 2 стол. ложки пшенки, 1 морковь, 2 картофелины и специи.

Обжариваем морковь.
Промываем пшенную крупу.
Бульон доводим до кипения, добавляем лавровый лист, соль, красный перец, специи (кинза, зира, сушеный укроп, сушеный сельдерей), кладем пшенку, потрошки, лук, морковь, пару разрезанных на дольки картофелин.
Когда все это закипит, варим на медленном огне 30 минут.
Суп готов.
 При подаче присыпать резаным мелко зеленым лучком.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Апайкины байки
Телеграм-канал Лилии Николенко https://t.me/abayki

Кулинарные путешествия

 Татарская шурпа на учаге
Татарская шурпа на учаге

Кулинарный юмор

Да... не многие мужчины умеют правильно подать руку даме, вылезающей из погреба с мешком картошки.

Лилия Николенко

Товары, магазины, покупки

Юсупхана-Бельдерсай. Горный мёд
Юсупхана-Бельдерсай. Горный мёд

Кулинарные сайты

Сайт Ибадлаева Рустема о Крымскотатарской и Восточной кухне

Большая подборка рецептов с пошаговыми фотографиями по крымско-татарской кухне.

Ремесла, искусство, традиции

Риштанская керамика. Мирзомасхар Акромов
Риштанская керамика. Мирзомасхар Акромов

Кулинарный Узнет

Товуқ кабоб

Кулинарные цитаты, афоризмы

Аппетит и любовь

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

Замороженные овощи отправляйте при приготовлении сразу в кипящую воду или бульон. так лучше сохранятся и вкусовые качества и полезные свойства.

Мясо, Рыба, Птица

Хранение сырой рыбы. Соль.
Хранение сырой рыбы. Соль.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Партнеры проекта:

free counters