Запеканка из макарон с говяжьим фаршем

Основные ингредиенты:

Запеканка из макарон с говяжьим фаршем     Моя история не будет начинаться со слов “Если у Вас  в холодильнике завалялось немного фарша и вчерашние макароны....” Что ж, запеканка не заслуживает  того, чтобы ее приготовить из хороших и свежих продуктов? Тем более, что у меня к запеканкам особое отношение. Когда я только начинала готовить, запеканки мне долго не удавались – рассыпались. Но я была настойчива и мы с запеканками нашли общий язык. А потому легко и с удовольствием я сделала макаронную запеканку с мясным фаршем.     Отварила я в соленой воде небольшое количество макарон. Обжарила невеликое количество говяжьего фарша, добавив туда соль, черный перец, сухую молотую кинзу.  Разогрела духовку до 215 градусов. Взяла глубокую сковороду без ручки, обмазала ее маслом. Выложила туда очень плотно макароны, с которых просто слила всю воду. Сверху, слоем,  уложила помидоры, порезанные тончайшими полукружьями. Поверх макарон – ровным слоем обжаренный мясной фарш.  Взбила в процессоре 5 яиц с солью и черным перцем, залила ими содержимое сковороды. Слегка нажала рукой на упругую массу, дабы макароны вобрали яичную смесь в свою сердцевину. Сверху посыпала молотыми сухарями. Панировочные сухари я делаю сама из узбекской лепешки, такие мне больше нравятся.

     Полчаса запеканка стоит в духовке. Вытащив ее, не нужно пытаться сразу ее нарезать. Нужно дать ей постоять. Резать и подавать, когда она чуть подстынет.

     К запеканке подала каймак и  «Огонек», который делает моя мама. Она его делает особенно – он у нее имеет не столь острый красно-перцовый, сколь нежный чесночный вкус. К ней же, к запеканочке ложку каймака. Пресловутый каймак, который вызывает столько вопросов, на фотографии на переднем плане. Он настолько густой, что лежит на тарелке куском, как маленький айсберг.

      Нежное, упругое тело запеканки с поджаристой хрустящей корочкой из мяса и сухариков. Тонкий слой помидоров просто растворился между мясом и макаронами. Запеканка была принята домашними с воодушевлением. А младшая была застукана на кухне в 9 вечера, где она хомячила уже третий кусок. Ну да ладно, вкусно же.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

- Я там салат крабовый приготовила, иди поешь. Только майонез добавь, его рис впитал...  и соль добавь, рис несоленый был, соль он тоже впитал
- Пойду быстрей жрать, пока рис не впитал крабовые палочки и кукурузу

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Микроволновая печь. Выбор.

Кулинарные сайты

Шеф Лаван

Не столь рецепты на сайте нравятся, сколь его дизайн. Приятно погулять

Вопросы технологии и продукты

Обработка риса в микроволновке
Обработка риса в микроволновке

Ремесла, искусство, традиции

Ургутские ювелирные украшения
Ургутские ювелирные украшения

Кулинарные цитаты, афоризмы

Тост

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Случайный рецепт

Хачапури
Хачапури

Совет дня

По просьбам посетителей сайта, соблюдающих пост, сделала подборку вегетарианских рецептов. Если окажется принципиальным использование сметаны, масла, молока или яиц - задавайте вопрос, будем думать, как и чем заменить.

Рисомашевая каша
Картофельное пюре в микроволновке
Пюре из гороха
Капуста, тушеная со сметаной
Мамалыга с яйцом
Запеченные фаршированные шляпки шампиньонов
Гарнир из шпината с мускатным орехом
Молодой картофель, фаршированный укропом и кислым молоком
Тушёная капуста. Советская кулинарная классика.
Каша из цельного зернового овса на воде
Рис по-боливийски
Ширхурда атала
Бугдой гуджа и «Говорящий с цветами»
Суп молочный с макаронами
Молочный пшённый суп
Грибная лапша по-татарски  (заменить бульон на воду)
Гречневая каша с куриными пупочками и грибами  (готовить без пупочков)
Шампиньоны с кукурузой
Лапша с грибами в горшочке  (заменить бульон на воду)
Горячая закуска из шампиньонов
Картофельный суп с шампиньонами и луком-пореем  (заменить бульон на воду)
Молодой картофель с вешенками и луком
Пюре из брокколи и шампиньонов

Мясо, Рыба, Птица

Судак
Судак

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

free counters