Капуста, тушеная со сметаной

Капуста, тушеная со сметаной Капуста, как и все, что тушится со сметаной получается мягко и сливочно-нежно.

  Капусту нашинковать мелкой лапшой. Посолить, через некоторое время помять, чтобы выделился сок. Этот сок употребить в качестве лосьона для лица – чудодейственное средство. Капусту переложить в сотейник (казан, кастрюлю), влить небольшое количество бульона или воды. Дать жидкости  закипеть и убавить огонь до минимального. Добавить пару ложек сметаны, закрыть крышкой и тушить таким образом  35-40 минут. Отдельно в топленом или растительном масле спассировать репчатый лук, нарезанный мелкими брусочками. По истечении сорока минут, добавить в капусту лавровый лист, соль, не жадно черного молотого перца, пассированный лук. Подержать на огне еще минут десять(чтобы прокипело). Такая капуста хороша, как отдельное блюдо.

    Для гарнира к мясу лучше подходит все же классическая тушеная капуста. Если капуста тушится без сметаны, то через 40 минут добавляется немного томатной пасты, сахар  и чуть-чуть уксуса. А после того, как это прокипит 10 минут, еще и мука, обжаренная  в небольшом количестве масла. Либо отдельно немного масла и мука, поджаренная до кремового цвета на сухой сковороде. И опять-таки доводится все до кипения.

    А если тушится квашенная капуста (это очень хорошо к свинине) – все делается как в предыдущем варианте, но не добавляется уксус.

     Тушеную капусту хорошо подавать к мясу, комбинируя с крупяным гарниром (рис, гречка, пшенка) и картофельным пюре. Тем более, что пару картофелин ты можешь всегда приготовить в микроволновке, а потом размять с маслом и молоком. А учитывая, твое недавнее приобретение пароварки – с рисом-гречкой тоже все просто.

   На плите тушится небольшое количество капусты, ты в это время жаришь свиные отбивные, в микроволновке пара картошек, а в пароварке – рис. Остается взять большую красивую тарелку, положить пару котлет, по ложке каждого гарнира, полить соусом и украсить красивой веточкой кинзы или петрушки.

Назад в раздел

Версия для печати


Новости сайта

Мастер классы по кондитерскому мастерству от Грэхэма Джона Эдвардса
Ассоциация Поваров Узбекистана сообщает: Впервые в Узбекистане с 19-23 мая 2014 г. прошли мастер классы шеф кондитера из Великобритании Грэхэма Джона Эдвардса по программе WACS «Train-the-Trainer» «Western European pastry»

Кулинарный юмор

- Алло, доктор!
- Что случилось?
- Я сейчас съел пол банки шпрот, запивая молоком...
Вопрос - клубнику мыть или уже неважно?

Магазины Ташкента

Товары, магазины, покупки

Яблоки в карамели
Яблоки в карамели

Кулинарные сайты

Хорошая кухня - простые кулинарные рецепты

Сайт  Ирины Кутовой. Доступные пошаговые рецепты, активный форум.

Вопросы технологии и продукты

Приготовление моркови в микроволновке.
Приготовление моркови в микроволновке.

Кулинарные цитаты, афоризмы

Итальянская мята

Авторизация:

Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Совет дня

При приготовлении картофельного пюре совершенно не обязательно сдабривать его сливочным маслом. Особенно если пюре станет дополнением к мясному блюду. Достаточно просто не сливать всю воду, в которой варился картофель. Оставить её на четверть от объема картофеля и размять. Пюре будет нежным и сочным.

Читайте новости...

... о рецептах на сайте, просто заходя на Яндекс

добавить на Яндекс

Ваше мнение

Ваш любимый Ташкентский базар












  

Партнеры проекта:

Кулинарные ляпы

Мойте мясо перед едой!
Мойте мясо перед едой!

free counters