Крабовые палочки в кляре
Основные ингредиенты:
Еще один элемент в мою коллекцию с названием «Поднос с закусками» - крабовые палочки, обжаренные в кляре.
С крабовыми палочками все просто : разрезать каждую на две-три части вдоль, обмакивать в кляр и жарить в разогретом масле – фритюре. Жарятся они мгновенно – как только зазолотился кляр, извлекаем. Кляр на палочках собирается капельками, образуя ажурный слой.
Кляр : четверть стакана молока, 3 яйца, соль, черный перец, неполный стакан муки( чуть более трёх четвертей. Перемешать или взбить венчиком, и хорошо бы на пару часов отправить в холодильник. Тогда кляр станет более вязким и однородным.
